Зразы

Зразы картофельные

Ингредиенты:

картофель – 1кг,
сливочное масло – 50г.,
яйца – 2шт.,
мука – 100г.,
подсолнечное масло – 100г.,
сметана – 200г.
Фарш:
лук – 50г.,
яйца – 4шт.,
соль, перец 0 по вкусу.

зразы картофельные

Способ приготовления:

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сливочное масло, хорошо перемешать и сформировать кружочки.
На середину каждого кружочка положить фарш их жареного лука и круто сваренных яиц, соединить края, запариновать в муке и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон.
Полить горячие зразы сметаной.

Приятного аппетита!

Картофельные галушки

Картофельные галушки

Ингредиенты:

картофель – 1кг.,
мука – 500г.,
яйца – 3шт.,
сливочное масло – 100г.,
сметана – 200г.,
сыр – 100г.,
соль – по вкусу.

галушки картофельные

Способ приготовления:

Картофель очистить, натереть на терке. Добавить муку. желтки, взбитые белки, соль и замесить тесто.
Раскатать тесто, нарезать галушки, запанировать в муке и отварить.
Готовые галушки положить на сковороду с растопленным сливочным маслом и поджарить.
На стол подавать со сметаной или тертым сыром.

 

Приятного аппетита!

Оладьи картофельные

Оладьи картофельные

Ингредиенты:

картофель – 1кг.,
яйца – 2шт.,
сливочное масло – 50г.,
подсолнечное масло – 100г.,
сметана – 200г.,
соль, перец – по вкусу.

оладьи картофельные

Способ приготовления:

Картофель очистить, отварить до готовности и протереть через сито.
Добавить яйца, растопленное сливочное масло,соль, перец и хорошо перемешать.
Из картофельной массы делают небольшие кружочки. На слабом огне жарят картофельные оладьи до золотистого цвета.

На стол подают горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Деруны картофельные

Деруны

Картофель почти в каждой семье считается вторым хлебом. Из него готовят различные блюда. Картофель варят, запекают, фаршируют и подают как гарнир к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

картофель – 500г.,
мука – 50г.,
соль – по вкусу,
подсолнечное масло – 50г.,
лук – 50г.,
сметана – 50г.

деруны

Способ приготовления:

Очищенный картофель натереть на терке, добавить муку, соль и хорошо перемешать.
Массу класть на сковороду с сильно разогретым маслом и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Деруны подавать на стол с жаренным луком или сметаной.

 

Приятного аппетита!

Рулет из яиц

Рулет из яиц

Эта прекрасная закуска очень быстро готовится. Начинка может быть любая. Прекрасно подойдет к завтраку.

Ингредиенты:

яйца – 4-5 штук,
майонез – 100 гр.,
сырок плавленный – 1 п.,
чеснок – 2 дольки,
петрушка,
подсолнечное масло.

рулет из яиц

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с 50гр. майонеза.Наливаем в сковороду подсолнечное масло, выливаем взбитую яичную массу и жарим под крышкой на медленном огне.
Готовый корж выкладываем на тарелку корочкой вниз и смазываем начинкой.
Начинка: натираем на мелкой терке сырок и чеснок, добавляем мелко рубленную петрушку и 50гр. майонеза.
Смазанный корж сворачиваем в рулет. 

Приятного вам аппетита!

Тесто слоенное

Слоенное тесто для тортов, рогаликов и печенья

Ингредиенты:

маргарин – 300 гр.,
мука в/сорт – 3 ст.,
кефир – 200гр.,
яйцо – 1 шт.,
сода пищевая – 1/2 чайной ложки,
уксус – 1/2 ст.л.,
начинка – на усмотрение.

Слоенное тесто
Слоенные булочки
Слоенные рогалики

Способ приготовления:

Растереть 300гр. маргарина и 3 ст. муки (муку просеять). Муку добавлять постепенно. Растирать лучше вилкой. Добавить 200гр. кефира,
1 яйцо и гашенную в уксусе соду.
Ставим на 1 час в холодильник. После чего, достаем, делим на 8-10
ровных частей. Раскатываем первый корж – для этого необходимо стол
посыпать мукой, вырезаем необходимый вам размер – круг или
квадрат. Выкладываем на лист, слегка посыпанный мукой. Обязательно
прокалываем корж в нескольких местах, так корж получится более
ровным. Обрезки также выпекайте, они вам пригодятся для обсыпки
торта.
Корж ставим в разогретую духовку, 220г. и выпекаем 5-7 минут до
золотистого цвета. Следим за выпечкой! Коржи очень быстро пекутся.
Готовые коржи аккуратно снимаем с листа с помощью длинного ножа, и
складываем их на плоское блюдо.
Для торта подойдет любой крем, кроме варенья.
Рогали, печенье выпекаем по аналогии. Для рогаликов подойдет начинка –  сладкий творог, вишня из варенья.
Печенье достаточно обмакнуть верхней стороной в
сахар. Здесь также можете добавить по вкусу корицу, кокосовую стружку или кунжут.

Приятного вам аппетита!

Как снять кожу с курицы

как снять кожу с курицы

Наверное уже всем поднадоела курочка жареная, тушенная, запеченная, сваренная… Согласна, надоела))).    Давайте разнообразим свой рацион и украсим стол таким прекрасным блюдом, как ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА. Никогда не пожалеете о том, что затратили на это блюдо свое драгоценное время. Ваши гости будут в восторге и никогда не забудут этот вечер. 

Более детальное описание подготовки курицы для дальнейшего его фарширования найдете в рецепте Курица фаршированная. Обратите внимание, что култышки на ножках я оставляю всегда. Раз уж курица называется фаршированная, значит нафаршировать ее нужно по максимуму.

Готовьте на здоровье! Приятного вам аппетита!

Блины бездрожжевые

Блинчики, которые не получаются "комом".

Блины готовятся без сахара. Подходят для любой начинки.
Но, при желании можете добавить и сахар. В этом случае тесто не станет хуже.

Блины

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан,
вода питьевая – 1 стакан,
сода пищевая – на кончике ножа,
яйцо – 2 шт.,
мука – на глаз),
растительное масло – 4 ст.л.
ванилин.

Способ приготовления:

Смешиваем в чаше молоко, воду. яйца, соль, сода.

Добавляем постепенно в массу просеянную муку, до получения консистенции блинного теста. Ставим в холод на 35 минут. Достаем тесто, добавляем в него 3 ст.л. растительного масла, размешиваем. Все, тесто готово. Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла. Жарим блины.

Приятного вам аппетита!

Блины фаршированные

Курица, фаршированная блинами.

Курица, фаршированная блинами и грибами.

Это необыкновенно вкусно! Конечно, вы затратите на приготовление этого блюда время. Но, поверьте, это того стоит. По истине царское блюдо. Очень сытное и невероятно вкусное! Одной такой курочкой можно накормить 20 гостей.

Курица фаршированная

Ингредиенты:

курица целая – 1 шт.,
лук – 3 шт.,
морковь – 4 шт.,
грибы – 0,5 кг.,
соль, перец молотый – по вкусу,
подсолнечное масло – 6 ст.л.,
майонез – 3 ст.л.,
блины готовые – 10 шт.

Курица фаршированная

Способ приготовления:

Сначала приготовим блины.

Очень легкий рецепт их приготовления ЗДЕСЬ. никогда не получите КОМ.

Далее готовим начинку для блинчиков:

Нарезаем мелко лук, натираем на мелкой терке морковь, измельчаем грибы и обжариваем все это на подсолнечном масле. Добавляем по вкусу соль, перец. Начинка готова.

Теперь самый важный момент. Подготовка курицы (наглядно ЗДЕСЬ).

Хорошо ее моем, очищаем от внутренностей. Далее нам необходимо снять с нее кожу. Начинаем с нижней части. На грудке кожу мы можем легко отделить рукой. Просовываем руку под шкуру, медленно продвигаемся к шее, аккуратно отделяя соединительную ткань между шкурой и мясом. Готово.
На спинке кожу отделяем с помощью ножа. Аккуратно, медленно продвигаемся к шее. Главное, не повредить шкуру. Готово.
Теперь освобождаем от шкуры ножки. Аккуратно руками освобождаем от пленочек кожу в районе ножек. Теперь по суставу отрезаем ножку от курицы. Выворачиваем ее из кожи (как чулок снимаем) и отрубаем у самой щиколотки. Повторяем процедуру со второй ножкой. Готово.
Освобождаем от кожи крылышки. Здесь работаем еще аккуратнее, особенно в подмышках. Не переусердствуйте. Лучше оставьте немного мяса на шкурке, чем потом ее зашивать. Также отрезаем их по суставу. Я крыло оставляю в шкуре, не отделяю. Я просто люблю крылышки, да и испортить не хочется такое блюдо.

Готово! Мы справились!

PS: Не бойтесь, это не сложно. У меня все это получилось с первого раза. Я сняла шкуру за 20 минут! Если курочка ранее не была заморожена, кожа у нее будет более эластичной и податливой ко всем подобным манипуляциям.
Также вы можете подготовить такую шкурку заранее, и заморозить ее.

Теперь приступаем к фаршированию.

Фаршируем сначала блинчики, начинив их заранее подготовленным фаршем из лука, моркови и грибов. Сворачиваем их в небольшие рулетики и фаршируем курицу. Зашиваем куриную шкуру в районе шеи. Аккуратно укладываем с нижней части шкуры рулетики из блинчиков. Старайтесь начинить шкуру как можно плотнее. Зашиваем низ. Волшебная курочка готова!
Кладем ее в смазанную маслом форму, смазываем курицу подсолнечным маслом и майонезом. Ставим курицу в предварительно разогретую духовку. Готовим при температуре 200гр. ВСЕГО на полчаса!

И вот, превосходное, сытное, праздничное блюдо у вас на столе. Пальчики оближешь! Обязательно приготовьте его, не пожалеете.

Приятного вам аппетита!

Оладьи из окорочков

Оладьи из окорочков

Прекрасное и легкое блюдо из доступных продуктов. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

куриный окорочок – 2шт.,
мякоть белого хлеба – 100гр,
яйцо – 2шт.,
сливочное масло – 500гр.,
молоко – 1 стакан.

Оладьи из окорочков

Способ приготовления:

Срезать мясо с куриных окорочков, пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом. Посолить, поперчить. Добавить 2 яичных желтка, стакан молока, хорошо размешать, постепенно добавляя взбитые яичные белки.
Массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить оладьи с обеих сторон.

Подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного вам аппетита!

Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: