kulinarnay-kladovay.site Уникальные бабушкины рецепты!

kulinarnay-kladovay.site

↑

Кулинарная кладовая. Уникальные рецепты!

Уникальные кулинарные рецепты!

Кулинарная кладовая. Уникальные рецепты!

Выпечка

Здесь вы найдете самые легкие рецепты тортов, кексов и разных вкусных десертов!

Тесто слоенное

Выпечка, , , , Нет комментариев для Тесто слоенное

Слоенное тесто для тортов, рогаликов и печенья

Ингредиенты:

маргарин – 300 гр.,
мука в/сорт – 3 ст.,
кефир – 200гр.,
яйцо – 1 шт.,
сода пищевая – 1/2 чайной ложки,
уксус – 1/2 ст.л.,
начинка – на усмотрение.

Слоенное тесто
Слоенные булочки
Слоенные рогалики

Способ приготовления:

Растереть 300гр. маргарина и 3 ст. муки (муку просеять). Муку добавлять постепенно. Растирать лучше вилкой. Добавить 200гр. кефира,
1 яйцо и гашенную в уксусе соду.
Ставим на 1 час в холодильник. После чего, достаем, делим на 8-10
ровных частей. Раскатываем первый корж – для этого необходимо стол
посыпать мукой, вырезаем необходимый вам размер – круг или
квадрат. Выкладываем на лист, слегка посыпанный мукой. Обязательно
прокалываем корж в нескольких местах, так корж получится более
ровным. Обрезки также выпекайте, они вам пригодятся для обсыпки
торта.
Корж ставим в разогретую духовку, 220г. и выпекаем 5-7 минут до
золотистого цвета. Следим за выпечкой! Коржи очень быстро пекутся.
Готовые коржи аккуратно снимаем с листа с помощью длинного ножа, и
складываем их на плоское блюдо.
Для торта подойдет любой крем, кроме варенья.
Рогали, печенье выпекаем по аналогии. Для рогаликов подойдет начинка –  сладкий творог, вишня из варенья.
Печенье достаточно обмакнуть верхней стороной в
сахар. Здесь также можете добавить по вкусу корицу, кокосовую стружку или кунжут.

Приятного вам аппетита!

Блины бездрожжевые

Выпечка, , , 1 комментарий к записи Блины бездрожжевые

Блинчики, которые не получаются "комом".

Блины готовятся без сахара. Подходят для любой начинки.
Но, при желании можете добавить и сахар. В этом случае тесто не станет хуже.

Блины

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан,
вода питьевая – 1 стакан,
сода пищевая – на кончике ножа,
яйцо – 2 шт.,
мука – на глаз),
растительное масло – 4 ст.л.
ванилин.

Способ приготовления:

Смешиваем в чаше молоко, воду. яйца, соль, сода.

Добавляем постепенно в массу просеянную муку, до получения консистенции блинного теста. Ставим в холод на 35 минут. Достаем тесто, добавляем в него 3 ст.л. растительного масла, размешиваем. Все, тесто готово. Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла. Жарим блины.

Приятного вам аппетита!

Блины фаршированные

Пирог заливной с капустой

Выпечка, , Нет комментариев для Пирог заливной с капустой
Пирог с капустой заливной

Пирог заливной с капустой!

Готовим легко и быстро!

Ингредиенты:

майонез – 250гр.,
мука – 4 ст.л.,
сахар – 1 ст.л.,
яйцо – 4 шт.,
разрыхлитель – 1п.,
капуста свежая – 300-400гр.

Способ приготовления:

Сначала мелко шинкуем капусту.

Затем готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем майонез, взбиваем пару минут. Добавляем в массу муку,смешанную с разрыхлителем. Взбиваем еще пару минут. Тесто готово.

В смазанную растительным маслом форму, выкладываем ровным слоем капусту. Сверху наливаем тесто. Тесто должно полностью покрыть капусту.

Готовим пирог 30-40 минут при температуре 180гр.

Приятного вам аппетита!

Тертый пирог “Гости на пороге”

Выпечка, , Нет комментариев для Тертый пирог “Гости на пороге”
тертый пирог

Тертый пирог “Гости на пороге”.

Пирог готовится очень быстро. Продукты, необходимые для его приготовления, всегда в доме можно найти.

Ингредиенты:

яйцо – 2шт.,
сахар – 1 стакан,
маргарин или масло сл. – 200гр.,
сода пищевая – 0,5 ч.л. (гашенная уксусом),
мука – 3 стакана.
варенье – 1 стакан.

Способ приготовления:

Подготовим все продукты.

Масло (или маргарин) должно быть чуть размягченным. Просеиваем муку в большую чашу. Натираем на терке в муку маргарин. Перетираем руками до образования массы в крошку. Добавляем соду, гашенную уксусом и яйца, взбитые с сахаром.
Замешиваем тесто. Делим тесто на 4 части и кладем в морозильную камеру. Через 10 минут 3 части достаем и натираем на подготовленную форму. Сверху равномерно выкладываем варенье (чем гуще, тем лучше). Прекрасно подойдет варенье из кислой ягоды.
Достаем 1/4 часть теста из морозильной камеры, натираем и выкладываем ровным слоем на варенье.
Ставим пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200гр. примерно 20 минут.

Приятного вам аппетита!

Тесто для заливного пирога

Выпечка, , , , , Нет комментариев для Тесто для заливного пирога

Тесто для заливного пирога

Тесто для заливного пирога

На фото прекрасно видно, какой консистенции должно быть это тесто. Быстро, удобно, легко!

Ингредиенты:

майонез – 250гр.,
мука – 4 ст.л.,
сахар – 1 ст.л.,
яйцо – 4 шт.,
разрыхлитель – 1п.,
начинка

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем майонез и снова взбиваем. Постепенно добавляем в массу муку,смешанную с разрыхлителем. Взбиваем тесто примерно 2 минуты. Тесто готово.

Готовое тесто выкладывается на начинку так, чтобы полностью ее покрыть. В этом случае не плохо бы воспользоваться пергаментной бумагой. Но, есть и другой вариант. В смазанную растительным (или сливочным) маслом форму нужно вылить часть теста, затем выложить начинку, и потом уже залить начинку оставшимся тестом, покрыв ее полностью. Второй вариант предотвратит пригорание пирога.

Начинка может быть разная:

  • капуста
  • капуста с яйцами и зеленым луком
  • капуста с морковью и болгарским перцем
  • зеленый лук с яйцами
  • рис или картофель с рыбой (консервированная рыба)
  • картофель с фаршем или мясом. Мясо можно также заменить курицей или печенью
  • ягоды, фрукты

Как вы видите, вариантов начинки для приготовления пирога из этого теста, огромное количество. Это значит, что в любой день вы можете приготовить очень быстро самый легкий, восхитительный пирог.

 

Приятного вам аппетита!

Торт “Рыжик” домашний

Выпечка, , 4 комментария к записи Торт “Рыжик” домашний

Торт "Рыжик" домашний

Ингредиенты:

Тесто:
яйца – 3шт.,
сахар – 1,5 стакана,
сливочное масло – 150гр.,
мед – 3 ст.л.,
пищевая сода – 1ч.л.,
уксус 9%- 1ч.л.,
мука – 3 стакана.

Крем:
сливочное масло – 250гр.,
сахар – 1 стакан,
сгущенное молоко – 1/2 банки,
яйца – 1шт.,
молоко кипяченное – 6 ст.ложек.

торт Рыжик

Способ приготовления:

Тесто:

Яйца, сахар, мед и масло кладем в кастрюлю, на водяную баню. Ставим греться. Добавляем 1ч.л. соды, гашенную уксусом. Постоянно помешиваем. Когда масса начнет подниматься, сразу ее убираем с огня и отставляем в сторону. Нужно дать ей остыть. Добавляем 2,5 стакана муки, хорошо вымешиваем ложкой. Добавляем еще 0,5 стакана муки и замешиваем тесто. Делим его на 8 частей. Раскатываем, делаем проколы вилкой в нескольких местах. Выпекать желательно на пергаментной бумаге при температуре 160, примерно 6 минут. До коричневого цвета.

Готовим крем:

Взбиваем сливочное масло с сахаром до образования пышной массы.Добавляем 1/2 банки сгущенного молока, взбиваем. Добавляем 1 яйцо взбиваем. И добавляем 6 столовых ложек охлажденного кипяченного молока. Взбиваем минуты 3. Крем готов. Крем получается воздушным, нежным, очень легким и приятным в работе.

 

Приятного аппетита! Готовьте, не пожалеете!

Рождественский кекс!

ВыпечкаНет комментариев для Рождественский кекс!

Рождественский кекс!

Ингредиенты:

изюм – 75г.,
ром – 30мл.,
горький шоколад – 50г.,
вишня засахаренная- 75г.,
апельсиновые цукаты – 100г.,
яйца – 6шт.,
сахар – 200г.,
ванилин,
соль – щепотка,
мука – 250г.,
разрыхлитель – 1п.,
миндаль молотый – 125г.,
мука – 1 ст.л.,
маргарин – для смазывания,
панировочные сухари – для посыпки.
сахарная пудра – для посыпки,
заспиртованная вишня.

Кекс рождественский

Рецепт приготовления:

Изюм залить ромом и дать постоять 30 минут, обсушить, смешать с тертым шоколадом, засахаренными вишнями и цукатами.
Желтки отделить от белков. Желтки с сахаром и ванилью взбить в пену, пока сахар полностью не растворится.
Белки с солью и лимонным соком взбить в крепкую пену и выложить на желтковый крем.
Муку и разрыхлитель просеять на взбитые белки, насыпать миндаль.
Все тщательно перемешать. Фруктовые добавки перемещать с мукой и добавить в тесто.
Форму смазать маргарином, посыпать панировочными сухарями и переложить в нее тесто.
Выпекать 60*70 минут в духовке, предварительно нагретой до 180гр.
Кекс остудить и густо посыпать сахарной пудрой, украсить половинками вишни и орешками.

 

Приятного вам аппетита!

Торт “Птичье молоко”

Выпечка3 комментария к записи Торт “Птичье молоко”

Торт "Птичье молоко"

Этот торт “Птичье молоко” настолько нежный и приятный.  Не раз готовила его разным гостям и он всегда всем нравится. Приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

1. Корж:

маргарин (сливочное масло) – 0,5 пачки,

сахар – 200 гр.,

яйца – 2 шт.,
мука – 1 ст.,
какао – 1 ст.л.,
сода 1/2 ч.л. (погасить уксусом).

Способ приготовления:
Взбиваем масло с сахаром по побеления и пышности. Добавляем яйца, взбиваем еще минуты 3. Потом всыпаем муку, смешанную с какао и соду, гашенную уксусом.Быстро перемешиваем. Готово.Тесто должно получится, как на оладьи. Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем при температуре 160. Готовый корж выкладываем в форму.

Торт Птичье молоко

2. Птичье молоко:
молоко – 2 ст.,
манная крупа – 3 ст.л. с горкой,
сливочное масло – 200 гр., комнатной температуры,
сахар – 1 ст.,
лимонная кислота – на кончике ложки.

Способ приготовления:
Варим манную кашу из 2-х стаканов молока и 3 ст.л. крупы.
Взбиваем слив. масло с сахаром. Добавляем крем в манную кашу, взбиваем. Добавляем по вкусу лимонную кислоту. Выливаем эту массу на первый корж.

3. Глазурь:
сливочное масло – 50гр.,
сметана – 3 ст.л.,
сахар – 5 ст.л.,
какао – 3 ст.л.

Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать, выложить в кастрюлю и поставить на плиту.
Довести до кипения. Дать немного покипеть. Оставить остужаться. Чтобы не подсохло накрыть пленкой.
Остывшей глазурью оформить торт.

Приятного вам аппетита!

Десерт “Лимонные сердечки”

Выпечка, С Рождеством!, , , 1 комментарий к записи Десерт “Лимонные сердечки”

Десерт "Лимонные сердечки"

Печенье с лимонным вкусом нравится всем. Освежает, бодрит, восхищает своим послевкусием. Приготовьте обязательно. Не пожалеете!

Ингредиенты:

сливочное масло – 175гр.,
сахарная пудра – 80гр.,
мука – 200гр.,
сок лимона – 3 ст.л.,
цедра лимона – 2 лимона,
крахмал – 2 ст.л.,
ванильный сахар – 1п.,
соль – 1/4 ч.л.

Лимонные сердечки
Сердечки
Лимонные сердечки

Способ приготовления:

В миске миксером взбить добела размягченное масло с 40гр. сахарной пудры. Добавить лимонный сок, цедру, ванилин. И еще раз взбить.
Туда же всыпать муку с крахмалом, солью, перемешать на маленькой скорости до образования однородной массы.
Скатать тесто в рулет и поставить охлаждаться в холодильник на один час.
Достать тесто из холодильника, раскатать, вырезать формочкой сердечки, положить их на смазанный маслом противень и выпекать до золотистого цвета 15 минут.
Смазать одно сердечко джемом, накрыть вторым сердечком, сверху посыпать сахарной пудрой.

Вариантов подачи много:

  • Украсить глазурью, стразами
  • Сделать отверстия о повесить как елочное украшение на елочку
  • Украсить и уложить в подарочные корзинки 

Фантазируйте, украшайте свой праздничный Новогодний стол.

Приятного аппетита!

Конвертики из бездрожжевого теста.

Выпечка1 комментарий к записи Конвертики из бездрожжевого теста.

Выпечка из бездрожжевого теста - конвертики.

Хрустящие, великолепные конвертики из невероятно легкого без дрожжевого теста.           

Мои будут с печенью и картофелем. Вы можете подготовить любую другую начинку.
За полчаса вы получите 30 маленьких румяных горячих пирожков. Меньше 30 штук я не делаю, потому что разлетаются моментально.Тесто настолько податливое и легкое, к рукам не липнет и замешивается очень легко.

Конвертики с печенью

Продукты на 30 конвертиков:

Для теста:
Мука – 4 стакана
Вода – 1 стакан
Масло растительное – 1 стакан
Соль – 1 ч.л.
Желток яичный – 2 шт.

Для начинки:
Печень – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
зелень (укроп, петрушка)
Масло растительное.

Картошка – 0,5 кг.

Рецепт приготовления начинки:

Сначала готовим начинку. У меня конвертики с куриной печенью.

Куриную печень моем, режем мелкими кусочками.
Луковицу рубим, можно крупно.
В сковороду наливаем раст. масло. Доводим до кипения и кладем в масло лук. Доводим лук до золотистого цвета и добавляем печень. Готовим 10 минут, постоянно помешивая. В процессе добавляем морковь. В конце приготовления солим, перчим, добаляем зелень.
Готовую печень прокручиваем на мясорубке.

Картофель чистим, отвариваем и толчем пюре.Перемешиваем с печенью и получаем готовый фарш для начинки конвертиков.

Рецепт приготовления теста:

Растворяем соль в воде. В муке делаем углубление и вливаем туда воду с солью и растительное масло. Аккуратно перемешиваем вилкой.
Замешиваем однородное тесто. Тесто получается очень эластичным. К рукам не липнет, с ним приятно и легко работать.

Готовим:

Раскатываем тесто тонкой колбаской. Делим на 15 частей. Шарики получаются примерно с грецкий орех.

Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200°С. Все шарики раскатываем в тонкий овал, выкладываем начинку на край (1,5 ст.л.). Сворачиваем тесто с начинкой в конвертик.

Конвертики смазываем желтком и отправляем в духовку.
Выпекаем 20-25 минут.

Выпечка получается румяной, нежной и легкой.

Приятного аппетита!

Конвертики
Конвертик
Выпечка
Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: