Первые блюда

Картофельный суп с клецками

Картофельный суп с клецками.

Картофельный суп с клецками очень легкий и полезный. Он нравится деткам. Приготовьте его обязательно! Клецки получаются просто изумительные.

Ингредиенты:

вода – 1 л.,
картофель – 4 средние шт.,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1-2 средние шт.,
сало – 40 г.,
лавровый лист – 1-2 шт.,
перец горошком – 2-3 шт.,
соль по вкусу.

Ингредиенты для клецек:

пшеничная мука – 4-5 ст.л.,
сливочное масло – 20 г.,
яйцо – 1 шт.,
молоко (или вода) – 130 г.,
соль п о вкусу.

Картофельный суп с клецками

Способ приготовления:

Нарезать картофель мелкими кубиками, положить в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкие полукольца) спассеровать на сале, нарезанном мелкими кубиками и растопленном.
Когда лук пожарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями собрать его со сковороды и на том же сале спассеровать морковь, нарезав ее тонкой соломкой.
Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды, пассерованный лук, лавровый лист и перец положить в картофельный отвар (картофель к этому времени должен уже 10-15 минут вариться при слабом кипении).
Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7-10 минут.

Готовим клецки:

Для клецек замесить довольно крутое тесто из муки. воды (или молока), сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное сливочное масло сначала тщательно растереть с яичным желтком, постепенно вводя молоко и муку, затем тесто посолить и тщательно вымешать до эластичной однородной массы.
Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Набирая тесто смоченной в воде чайной ложкой, опускать в кипящий бульон.
Клецки лучше разваривать в кастрюле, накрытой крышкой.
Готовые клецки -всплывут на поверхность!

Приятного аппетита!

Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: