Кулинарная кладовая. Уникальные рецепты!

С Рождеством!

Рождественский кекс!

Рождественский кекс!

Ингредиенты:

изюм – 75г.,
ром – 30мл.,
горький шоколад – 50г.,
вишня засахаренная- 75г.,
апельсиновые цукаты – 100г.,
яйца – 6шт.,
сахар – 200г.,
ванилин,
соль – щепотка,
мука – 250г.,
разрыхлитель – 1п.,
миндаль молотый – 125г.,
мука – 1 ст.л.,
маргарин – для смазывания,
панировочные сухари – для посыпки.
сахарная пудра – для посыпки,
заспиртованная вишня.

Кекс рождественский

Рецепт приготовления:

Изюм залить ромом и дать постоять 30 минут, обсушить, смешать с тертым шоколадом, засахаренными вишнями и цукатами.
Желтки отделить от белков. Желтки с сахаром и ванилью взбить в пену, пока сахар полностью не растворится.
Белки с солью и лимонным соком взбить в крепкую пену и выложить на желтковый крем.
Муку и разрыхлитель просеять на взбитые белки, насыпать миндаль.
Все тщательно перемешать. Фруктовые добавки перемещать с мукой и добавить в тесто.
Форму смазать маргарином, посыпать панировочными сухарями и переложить в нее тесто.
Выпекать 60*70 минут в духовке, предварительно нагретой до 180гр.
Кекс остудить и густо посыпать сахарной пудрой, украсить половинками вишни и орешками.

 

Приятного вам аппетита!

Торт “Птичье молоко”

Торт "Птичье молоко"

Этот торт “Птичье молоко” настолько нежный и приятный.  Не раз готовила его разным гостям и он всегда всем нравится. Приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

1. Корж:

маргарин (сливочное масло) – 0,5 пачки,

сахар – 200 гр.,

яйца – 2 шт.,
мука – 1 ст.,
какао – 1 ст.л.,
сода 1/2 ч.л. (погасить уксусом).

Способ приготовления:
Взбиваем масло с сахаром по побеления и пышности. Добавляем яйца, взбиваем еще минуты 3. Потом всыпаем муку, смешанную с какао и соду, гашенную уксусом.Быстро перемешиваем. Готово.Тесто должно получится, как на оладьи. Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем при температуре 160. Готовый корж выкладываем в форму.

Торт Птичье молоко

2. Птичье молоко:
молоко – 2 ст.,
манная крупа – 3 ст.л. с горкой,
сливочное масло – 200 гр., комнатной температуры,
сахар – 1 ст.,
лимонная кислота – на кончике ложки.

Способ приготовления:
Варим манную кашу из 2-х стаканов молока и 3 ст.л. крупы.
Взбиваем слив. масло с сахаром. Добавляем крем в манную кашу, взбиваем. Добавляем по вкусу лимонную кислоту. Выливаем эту массу на первый корж.

3. Глазурь:
сливочное масло – 50гр.,
сметана – 3 ст.л.,
сахар – 5 ст.л.,
какао – 3 ст.л.

Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать, выложить в кастрюлю и поставить на плиту.
Довести до кипения. Дать немного покипеть. Оставить остужаться. Чтобы не подсохло накрыть пленкой.
Остывшей глазурью оформить торт.

Приятного вам аппетита!

Десерт “Лимонные сердечки”

Десерт "Лимонные сердечки"

Печенье с лимонным вкусом нравится всем. Освежает, бодрит, восхищает своим послевкусием. Приготовьте обязательно. Не пожалеете!

Ингредиенты:

сливочное масло – 175гр.,
сахарная пудра – 80гр.,
мука – 200гр.,
сок лимона – 3 ст.л.,
цедра лимона – 2 лимона,
крахмал – 2 ст.л.,
ванильный сахар – 1п.,
соль – 1/4 ч.л.

Лимонные сердечки
Сердечки
Лимонные сердечки

Способ приготовления:

В миске миксером взбить добела размягченное масло с 40гр. сахарной пудры. Добавить лимонный сок, цедру, ванилин. И еще раз взбить.
Туда же всыпать муку с крахмалом, солью, перемешать на маленькой скорости до образования однородной массы.
Скатать тесто в рулет и поставить охлаждаться в холодильник на один час.
Достать тесто из холодильника, раскатать, вырезать формочкой сердечки, положить их на смазанный маслом противень и выпекать до золотистого цвета 15 минут.
Смазать одно сердечко джемом, накрыть вторым сердечком, сверху посыпать сахарной пудрой.

Вариантов подачи много:

  • Украсить глазурью, стразами
  • Сделать отверстия о повесить как елочное украшение на елочку
  • Украсить и уложить в подарочные корзинки 

Фантазируйте, украшайте свой праздничный Новогодний стол.

Приятного аппетита!

Салат “Принц”

Салат "Принц"

Удивите и порадуйте ваших гостей этим прекрасным салатом “Принц”.  Поверьте, они ничем не хуже салата “Оливье”… может даже конкурировать!

Ингредиенты:

отварное мясо – 500гр.,
отварное яйцо – 4 шт.,
соленые огурцы – 5-8 шт.,
чеснок – 2 дольки,
грецкие орехи – 1 стакан,
майонез.

Салат Принц

Способ приготовления:

Готовим и выкладываем слоями.
1 слой – мясо, разобранное на волокна.
2 слой – мелко порезанные огурцы и чеснок.
3 слой – порезанные яйца.
Повторяем 1. 2 и 3 слои салата.
Обязательно! Каждый слой промазываем майонезом.
Грецким обжаренным орехом украшаем салат сверху.
Это сытный и очень вкусный салат!

Приятного аппетита!

“Орешки” из картофельного пюре

"Орешки" из пюре

Из обычного пюре предлагаю вам приготовить праздничное блюдо с Большой буквы.

Ингредиенты:

Пюре картофельное, густое – 1 кг,.
Яйцо свежее – 3 шт.,
Растительное масло – 0,5л.

Орешки из пюре

Способ приготовления:

Из густого пюре скатать небольшие шарики.

Окунуть их во взбитый яичный белок.

Обвалять в сухарях и обжарить в кипящем растительном масле.

Красивый и вкусный гарнир готов к употреблению!Подойдет к любому мясному блюду.

Прекрасное украшение стола!

Приятного аппетита!

“Сочные гнезда” из фарша.

"Сочные гнезда" из мясного фарша.

15 минут и эта замечательная, горячая закуска на вашем праздничном столе!

Ингредиенты:

Фарш смешанный – 0,5 кг.,
яйцо отварное – 4 шт.,
сырок плавленный – 3 шт.,
зелень свежая – 100 гр.,
майонез, соль, перец.

Сочные гнезда из фарша

Способ приготовления:

Фарш немного солим и перчим.

Формируем из него котлеты, делаем в середине углубление. Затем обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде.
Выкладываем котлеты на противень, а в середину кладем начинку:
мелко нарезанные яйца, натертый на терке плавленный сырок и измельченную зелень перемешать и добавить немного майонеза.

Сверху котлеты полить майонезом и поставить в духовку.

Готовим легко и с удовольствием!

Приятного аппетита!

Салат “Ночь” с печенью

Салат "Ночь"

Салат “Ночь” удивительно вкусный и легкий в приготовлении и разнообразит ваш стол. Просто добавьте его к другим блюдам и получайте удовольствие!

Ингредиенты:

Отварная печень – 150 гр.,
картофель отварной – 1 шт.,
соленый огурец – 1шт.,
лук – 1 шт.,
яйца отварные – 2 шт.
майонез, соль, перец молотый.

Салат "Ночь"

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезаем соломкой, солим, перчим и заправляем майонезом. Салат укладываем в салатник и украшаем звездочками из отварной моркови.

Приятного аппетита!

Заливные корзиночки с крабами

Заливные корзиночки с крабами

Великолепная холодная закуска на Новогодний стол. Приготовьте.

У этой  закуски много плюсов:

– очень быстро готовится, 

– нежная и легкая,

– прекрасное украшение стола,

-ну и кто откажется вкусить нежное мясо КРАБА?

Продукты:

мука пшеничная – 1.5 стакана
масло сливочное – 100г.
сметана – 100г.        желатин – 1 ст. ложка
соль – щепотка,        бульон рыбный – 0.5 стакана
майонез – 1 банка
крабы консервированные – 1 банка
зелень петрушки – по вкусу

Корзиночки с крабами

Способ приготовления:

Готовим тесто для корзинок: 

Взбиваем сметану, масло сливочное, соль до образования пышной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто.

Делим его на части (примерно 15 шт.) и формируем в корзинки. Выпекаем корзинки в духовке при температуре 160. Вынимаем тесто из формочек, отставляем.

Теперь заполняем рыбным желе формы. Когда желе приобретет консистенцию яйца всмятку, кладем на дно крабы, зелень петрушки и остужаем до конечного результата.

Перед подачей на стол:
– смешиваем крабы с майонезом,
– кладем их в сдобные корзинки,
– сверху на сдобные корзинки выкладываем рыбное желе вверх дном.

Получаем блюдо:

Сдобные корзиночки с крабами, накрытые желейными корзиночками с крабами.
Закуску до подачи держим в холодильнике. Подаем на плоскую тарелку, плотно покрытую листьями зеленого салата.

Приятного вам аппетита!

Поросенок холодный.

Холодная закуска - Поросенок

Ингредиенты:

Поросенок – 1шт
Желатина – 3 ст. ложки
Зелени петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 400г.
Хрен – 100г.
Соль и сахар – по вкусу

Поросенок холодный

Способ приготовления:

Поросенка тщательно подготавливаем – нужно хорошо опалить и промыть. Заворачиваем в салфетку, кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой, полностью покрывая поросенка.
Ставим готовиться на сильный огонь. Даем жидкости 1 разок сильно прокипеть, затем убавляем огонь так, чтобы вода не кипела. И варим поросенка 4 часа без соли, специй и кореньев.
Готового поросенка перекладываем в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
Из 800 мл бульона, в котором варился поросенок, делаем желе.
Остывшего поросенка разрезаем на порции: по суставу отрезать голову, разрубить ее вдоль пополам; ножки отрезать по суставу; поросенка разрубить вдоль; обе половинки разрубить на одинаковое количество кусков.

Оформляем и подаем так:

На длинном блюде укладываем куски так, чтобы получился целый поросенок, заливаем его полузастывшим желе, украсив поросенка веточками петрушки.
К этому блюду прекрасно подойдет хрен со сметаной.

Готовим:

Хрен натереть, засыпать 2 ст. ложками сахара и открытым поставить в холодное место на 2-3 часа.

Перед подачей соединить со сметаной и посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Сыр из дичи

Сыр из дичи

Подойдет такая птица, как рябчик, куропатка, глухарь, тетерев, или фазан.

Сыр из дичи

Способ приготовления:

Птицу подготовить, промыть и поставить вариться. Можно потушить. Охлаждаем ее, снимаем с костей мясо, мелко нарезаем и пропускаем 2—3 раза через мясорубку с мелкой насадкой.
Добавляем очень размягченное или слегка растопленное сливочное масло, тертый сыр и хорошо взбиваем миксером. В массу добавляем специи: соль, красный (или черный) перец, мадеру, можно добавить мускатный орех.
Все содержимое тщательно перетираем и выбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не станет пышной.
Придаем сыру форму, перекладываем на плоскую тарелку и охлаждаем.

 

Символом 2020 года является Крыса. Сыр из дичи легкий, воздушный и позволяет сформировать любую форму. Сделайте фигурку Крысы.
Приятного аппетита!

Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: