Кулинарная кладовая. Уникальные рецепты!

С Рождеством!

Яйца фаршированные, с майонезом и овощным салатом.

Яйца фаршированные

Основной продукт: Яйца – 10 шт.

Предлагаю вам 3 варианта начинки. Состав:

– масло сливочное 100 г, печень жареная 100 г, лук зеленый или репчатый 30 г;
– шпик 100 г, яйца 3 шт., горчица готовая и перец по вкусу, лук зеленый рубленый 10 г; яйца 2 шт., сельдь (филе) 30 г, масло сливочное 100 г, лук зеленый 30 г, зелень петрушки 10 г;
– сыр плавленый 100 г, масло сливочное 100 г, желтки яиц 2 шт., горчица, соль и перец по вкусу.
Для салата нам потребуется: картофель 400 г, яйца 2 шт., морковь 75 г, яблоки 100 г, лук нарезанный 15 г, огурцы свежие 200 г, помидоры 1000 г.

Яйца фаршированные

Готовим фарш:

1. Масло растираем с пропущенной через мясорубку жареной или вареной печенью, добавляем измельченный на терке лук;
2. Шпик пропускаем через мясорубку вместе с вареными яйцами, добавляем по вкусу горчицу и мелко нарубленный лук, хорошо перемешиваем;
3. Яйца и сельдь измельчаем на мясорубке, смешиваем с растертым сливочным маслом, зеленым луком и зеленью петрушки;
4. Плавленый сыр растираем в пышную массу с желтками и маслом, добавляем по вкусу готовую горчицу, соль и перец.
Яйца, сваренные вкрутую, разрезаем пополам, вынимаем желтки и используем их в фарш.

Все 20 половинок яиц наполняем разными фаршами и складываем по форме целых яиц.

Готовим салат из овощей:
Ингредиенты для салата нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем с майонезом.

Оформление и подача:

Сверху на салат укладываем яйца, заливаем их густым майонезом (можно майонез заменить своим соусом) так, чтобы фарша не было видно. 

Фантазируйте с оформлением! Я очень люблю зелень,  укладываю яйца на листья салата, смазываю майонезом так, чтобы швов не было видно и украшаю петрушкой и укропом.

Фаршированные яйца

Мусс из ветчины.

Мусс из ветчины!

Ингредиенты:
Ветчина – 500г.
Масло слив. – 50г.
Сыр швейцарский, тертый – 50г.
Сливки – 1/4 стакана.
Лимон – 1 шт.
Мясное желе – 1 стакан.

Ингредиенты для заправки:
Яичный вареный желток – 1шт.
Горчица – 1 ч.л.
Сметана – 1/2 стакана.
Щепотка соли.
Уксус по вкусу.

Мусс из ветчины

Способ приготовления:

Половину всей ветчины отбираем. Это должны быть самые красивые кусочки ветчины. Остальные кусочки пропускаем через мясорубку.
Сливочное масло растираем до мягкости, добавляем тертый сыр, продолжаем растирать. Постепенно втираем в сливочное масло, пропущенную через мясорубку ветчину и сливки. Добавляем в массу 1 ст. л. бульона и 1 ч. л. лимонного сока.
На ломтики ветчины, которые мы отложили, кладем фарш и скатываем их рулетами. Укладываем рулеты по краю неглубокой тарелки (узким концом рулета к середине тарелки). Заливаем на половину застывшим желе.
Середину тарелки заполняем зеленым салатом со свежими огурцами и яйцами, заливаем заправкой.

Готовим заправку:

Вареный желток растираем с сахаром, горчицей и щепоткой соли в однородную массу, добавляем сметану и уксус.
Зеленый салат, перемешанный с тонко нарезанным огурцом, заливаем заправкой и посыпаем сверху оставшимся рубленым белком и зеленью укропа.

Оформить конечно же можно по другому. Фантазируйте! 

Приятного аппетита! Веселого праздника!

Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: