Все из картофеля

Картофель с тыквой

Картофель с тыквой.

Картофель с тыквой – это освежающее, радующее глаз и очень вкусное блюдо. У меня всегда имеется замороженная тыква. На рынке тоже ее всегда можно найти. Да и на огородах появится скоро свеженькая. Запомните этот рецепт и обязательно приготовьте это блюдо!
Вам очень понравится!

Ингредиенты:

картофель – 0,5кг.,
тыква – 0,5кг.,
мука для обвалки,
зелень укропа – 30гр.,
подсолнечное масло – 30г.,
масло сливочное – 30г.,
сметана – 100г.,
соль по вкусу.

картофель с тыквой

Способ приготовления:

Тыкву очистить, нарезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле.
Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить и заправить сливочным маслом и измельченной зеленью укропа.
При подаче положить на тарелку сначала картофель, сверху тыкву и полить сметаной.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофель с тыквой

Картофельный суп с клецками

Картофельный суп с клецками.

Картофельный суп с клецками очень легкий и полезный. Он нравится деткам. Приготовьте его обязательно! Клецки получаются просто изумительные.

Ингредиенты:

вода – 1 л.,
картофель – 4 средние шт.,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1-2 средние шт.,
сало – 40 г.,
лавровый лист – 1-2 шт.,
перец горошком – 2-3 шт.,
соль по вкусу.

Ингредиенты для клецек:

пшеничная мука – 4-5 ст.л.,
сливочное масло – 20 г.,
яйцо – 1 шт.,
молоко (или вода) – 130 г.,
соль п о вкусу.

Картофельный суп с клецками

Способ приготовления:

Нарезать картофель мелкими кубиками, положить в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкие полукольца) спассеровать на сале, нарезанном мелкими кубиками и растопленном.
Когда лук пожарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями собрать его со сковороды и на том же сале спассеровать морковь, нарезав ее тонкой соломкой.
Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды, пассерованный лук, лавровый лист и перец положить в картофельный отвар (картофель к этому времени должен уже 10-15 минут вариться при слабом кипении).
Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7-10 минут.

Готовим клецки:

Для клецек замесить довольно крутое тесто из муки. воды (или молока), сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное сливочное масло сначала тщательно растереть с яичным желтком, постепенно вводя молоко и муку, затем тесто посолить и тщательно вымешать до эластичной однородной массы.
Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Набирая тесто смоченной в воде чайной ложкой, опускать в кипящий бульон.
Клецки лучше разваривать в кастрюле, накрытой крышкой.
Готовые клецки -всплывут на поверхность!

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофельный суп с клецками

Картофельная запеканка с начинкой

Картофельная запеканка с начинками

Картофельная запеканка, особенно приготовленная с начинкой, очень быстро заканчивается. Поэтому, советую готовить ее в большой форме или сковороде. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель – 200г.,
масло сливочное- 10г.,
яйцо – 1/4 шт.,
молоко – 30г.,
сметана – 10г.,
начинка – 80г.

Ингредиенты для овощной начинки:

морковь – 50г.,
петрушка – 10г.,
лук репчатый – 10г.,
капуста – 50г.,
масло сливочное – 10г.,
молоко – 10г.,
яйцо – 1/5 шт.

Ингредиенты для мясной начинки:

мясо – 250г.,
лук репчатый – 10г.,
масло топленое или жир – 10г.

картофельная запеканка с начинкой

Способ приготовления:

Картофельную массу готовят так же, как и для обычной запеканки, но кладут ее на сковороду более тонким слоем – 2-3см., затем кладут слой начинки, снова слой картофельной массы.
Выравнивают поверхность, смазывают ее сметаной и запекают.

/Способ приготовления овощной начинки/

Морковь, петрушку, лук мелко нарезают, обжаривают на масле, добавляют мелкорубленую капусту, соль, перец, молоко и тушат.
В готовый фарш кладут мелкорубленые яйца.

/Способ приготовления мясной начинки/

Лук мелко шинкуют, обжаривают, добавляют мясо, промолотое на мясорубке, соль, перец и обжаривают.
Подливают немного воды и тушат, пока вся жидкость не испарится.

 

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофельная запеканка с начинкой

Картофельная запеканка на сковороде

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка по нраву всем, особенно детям. В этом виде картофель приобретает необыкновенно нежный вкус и легкость в поедании. Обязательно готовьте это блюдо!

Ингредиенты:

картофель – 250г.,
молоко – 50г.,
яйцо – 1/4 шт.,
сметана – 15г.,
масло сливочное – 20г.,
соус – 50г.

Картофельная запеканка

Способ приготовления:

Картофель отвариваем, сливаем воду и при слабом нагреве обсушиваем, закрыв крышкой. Затем толчем, добавляем горячее молоком и хорошо вымешиваем.
Приготовленное пюре укладываем на сковороду или противень, смазанный маслом, слоем примерно 4-5 см..

На поверхность наносим рисунок ложкой или ножом, смазываем смесью яйца со сметаной и запекаем.
Подаем с соусом сметанным или грибным.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофельная запеканка на сковороде

Зразы

Зразы картофельные

Ингредиенты:

картофель – 1кг,
сливочное масло – 50г.,
яйца – 2шт.,
мука – 100г.,
подсолнечное масло – 100г.,
сметана – 200г.
Фарш:
лук – 50г.,
яйца – 4шт.,
соль, перец 0 по вкусу.

зразы картофельные

Способ приготовления:

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сливочное масло, хорошо перемешать и сформировать кружочки.
На середину каждого кружочка положить фарш их жареного лука и круто сваренных яиц, соединить края, запариновать в муке и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон.
Полить горячие зразы сметаной.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Зразы

Картофельные галушки

Картофельные галушки

Ингредиенты:

картофель – 1кг.,
мука – 500г.,
яйца – 3шт.,
сливочное масло – 100г.,
сметана – 200г.,
сыр – 100г.,
соль – по вкусу.

галушки картофельные

Способ приготовления:

Картофель очистить, натереть на терке. Добавить муку. желтки, взбитые белки, соль и замесить тесто.
Раскатать тесто, нарезать галушки, запанировать в муке и отварить.
Готовые галушки положить на сковороду с растопленным сливочным маслом и поджарить.
На стол подавать со сметаной или тертым сыром.

 

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофельные галушки

Оладьи картофельные

Оладьи картофельные

Ингредиенты:

картофель – 1кг.,
яйца – 2шт.,
сливочное масло – 50г.,
подсолнечное масло – 100г.,
сметана – 200г.,
соль, перец – по вкусу.

оладьи картофельные

Способ приготовления:

Картофель очистить, отварить до готовности и протереть через сито.
Добавить яйца, растопленное сливочное масло,соль, перец и хорошо перемешать.
Из картофельной массы делают небольшие кружочки. На слабом огне жарят картофельные оладьи до золотистого цвета.

На стол подают горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Оладьи картофельные

Деруны картофельные

Деруны

Картофель почти в каждой семье считается вторым хлебом. Из него готовят различные блюда. Картофель варят, запекают, фаршируют и подают как гарнир к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

картофель – 500г.,
мука – 50г.,
соль – по вкусу,
подсолнечное масло – 50г.,
лук – 50г.,
сметана – 50г.

деруны

Способ приготовления:

Очищенный картофель натереть на терке, добавить муку, соль и хорошо перемешать.
Массу класть на сковороду с сильно разогретым маслом и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Деруны подавать на стол с жаренным луком или сметаной.

 

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Деруны картофельные