Вторые блюда
Скумбрия с овощами

Скумбрия с овощами

При подготовке новогоднего меню 2021 обязательно включите в перечень наименований рыбу, запеченную с овощами и сыром.
По этому рецепту скумбрия готовится быстро, выглядит эффектно и по-праздничному.

Ингредиенты (на 2 персоны):
рыба – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
сыр «Сливочный»;
лимон;
специи;
подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:
Острым ножом на спинке размороженной рыбы сделать два параллельных надреза – от головы до хвоста.
Кухонными ножницами перерезать кость с двух сторон. Аккуратно извлечь хребет.
Удалить внутренности, пинцетом собрать кости, вырезать жабры.
Промыть проточной водой, дать стечь, обсушить кухонными бумажными полотенцами.
Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, немного посолить и добавить специи.
Оставить на 20 минут. Очистить овощи, нарезать лук полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть.
Соединить все вместе и быстро обжарить на масле на сковороде.
Сделать форму из фольги, разрез на спинке рыбы зафиксировать двумя зубочистками.
В овощную смесь вмешать сыр «Hochland». Нафаршировать рыбу. Готовить в духовке при 180 градусах 25 минут.
Следить за тем, чтобы начинка не пересушилась….

Приятного аппетита!!!

скумбрия фарш
Продолжить чтение Скумбрия с овощами

Тосты из болгарского перца жареные

Тосты из перца

Очень вкусная закуска. Можно начинку приготовить из фарша… пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Перец свежий болгарский – 2 шт.,
растительное масло – 2 ст.л.,
сметана – 2 ст.л.

Начинка:

кабачок – 1шт.,
морковь – 2-3шт.,
молоко – 2 ст.л.,
яйцо – 1 шт.,
соль по вкусу,
мука – 1 ст.л

тост из болгарского перца

Способ приготовления:

Сладкий перец очистить, нарезать на равные кусочки (произвольной формы), уложить на раскаленную сковороду с растительным маслом серединкой вверх.
На каждый кусочек положить начинку и прикрыть сверху таким же кусочком перца (теперь “лицом” вверх).
Этот тост нужно обжарить с двух сторон до золотистого цвета и подавать горячим со сметаной.

Начинка:

Натертый на терке небольшой кабачок, морковь (2-3шт.), 2 ст.л. молока, 1 яйцо, соль по вкусу и немного муки, чтобы после перемешивания масса была по консистенции, как сметана.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Тосты из болгарского перца жареные

Жаркое русское.

Жаркое Русское

Жаркое славилось во все времена. Это замечательное блюдо украсит ваш стол и приведет в восторг ваших гостей. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом!

Ингредиенты:

говядина- 200-300г.,
говяжий бульон – стакан,
картофель – 1кг.,
лук – 1 шт.,
масло подсолнечное – 2 ст.л.,
морковь – 1 шт.,
перец болгарский – 1 шт.,
корень петрушки – 1 шт.,
чеснок – 2 дольки,
сметана – 1 ст.л.,
зелень петрушки или укропа – 2 ст.л.,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Жаркое Русское

Способ приготовления:

Картофель нарезаем кубиками, обжариваем в масле. Лук и болгарский перец обжариваем в масле до золотистого цвета.
Нарезаем мясо кусочками, обжариваем в масле с обеих сторон. В кастрюлю или глиняный горшок кладем мясо, картофель, лук, коренья.
Солим, перчим, добавляем лавровый лист и вливаем немного бульона.

Тушим в духовке 30 минут. За 10 минут до готовности заливаем сметаной, посыпаем чесноком и зеленью.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Жаркое русское.

Тыква с яйцами

Тыква с яйцами

Тыква с яйцами разнообразит ваш рацион. Это легкость, питательность и польза!

Насладитесь этим лакомством, вам очень понравится!

Ингредиенты:

тыква – 0,3кг.,

яйца – 3шт.,
мука – 2ст.л.,
растительное масло – 3ст.л.,
соль по вкусу.

Тыква с яйцами

Способ приготовления:

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в кипящем растительном масле до румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону и сразу же залить взбитыми яйцами. Посолить.
Через 5 минут блюдо готово!

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Тыква с яйцами

Картофель с тыквой

Картофель с тыквой.

Картофель с тыквой – это освежающее, радующее глаз и очень вкусное блюдо. У меня всегда имеется замороженная тыква. На рынке тоже ее всегда можно найти. Да и на огородах появится скоро свеженькая. Запомните этот рецепт и обязательно приготовьте это блюдо!
Вам очень понравится!

Ингредиенты:

картофель – 0,5кг.,
тыква – 0,5кг.,
мука для обвалки,
зелень укропа – 30гр.,
подсолнечное масло – 30г.,
масло сливочное – 30г.,
сметана – 100г.,
соль по вкусу.

картофель с тыквой

Способ приготовления:

Тыкву очистить, нарезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле.
Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить и заправить сливочным маслом и измельченной зеленью укропа.
При подаче положить на тарелку сначала картофель, сверху тыкву и полить сметаной.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофель с тыквой

Картофельная запеканка с начинкой

Картофельная запеканка с начинками

Картофельная запеканка, особенно приготовленная с начинкой, очень быстро заканчивается. Поэтому, советую готовить ее в большой форме или сковороде. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель – 200г.,
масло сливочное- 10г.,
яйцо – 1/4 шт.,
молоко – 30г.,
сметана – 10г.,
начинка – 80г.

Ингредиенты для овощной начинки:

морковь – 50г.,
петрушка – 10г.,
лук репчатый – 10г.,
капуста – 50г.,
масло сливочное – 10г.,
молоко – 10г.,
яйцо – 1/5 шт.

Ингредиенты для мясной начинки:

мясо – 250г.,
лук репчатый – 10г.,
масло топленое или жир – 10г.

картофельная запеканка с начинкой

Способ приготовления:

Картофельную массу готовят так же, как и для обычной запеканки, но кладут ее на сковороду более тонким слоем – 2-3см., затем кладут слой начинки, снова слой картофельной массы.
Выравнивают поверхность, смазывают ее сметаной и запекают.

/Способ приготовления овощной начинки/

Морковь, петрушку, лук мелко нарезают, обжаривают на масле, добавляют мелкорубленую капусту, соль, перец, молоко и тушат.
В готовый фарш кладут мелкорубленые яйца.

/Способ приготовления мясной начинки/

Лук мелко шинкуют, обжаривают, добавляют мясо, промолотое на мясорубке, соль, перец и обжаривают.
Подливают немного воды и тушат, пока вся жидкость не испарится.

 

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофельная запеканка с начинкой

Картофельная запеканка на сковороде

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка по нраву всем, особенно детям. В этом виде картофель приобретает необыкновенно нежный вкус и легкость в поедании. Обязательно готовьте это блюдо!

Ингредиенты:

картофель – 250г.,
молоко – 50г.,
яйцо – 1/4 шт.,
сметана – 15г.,
масло сливочное – 20г.,
соус – 50г.

Картофельная запеканка

Способ приготовления:

Картофель отвариваем, сливаем воду и при слабом нагреве обсушиваем, закрыв крышкой. Затем толчем, добавляем горячее молоком и хорошо вымешиваем.
Приготовленное пюре укладываем на сковороду или противень, смазанный маслом, слоем примерно 4-5 см..

На поверхность наносим рисунок ложкой или ножом, смазываем смесью яйца со сметаной и запекаем.
Подаем с соусом сметанным или грибным.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофельная запеканка на сковороде

Зразы

Зразы картофельные

Ингредиенты:

картофель – 1кг,
сливочное масло – 50г.,
яйца – 2шт.,
мука – 100г.,
подсолнечное масло – 100г.,
сметана – 200г.
Фарш:
лук – 50г.,
яйца – 4шт.,
соль, перец 0 по вкусу.

зразы картофельные

Способ приготовления:

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сливочное масло, хорошо перемешать и сформировать кружочки.
На середину каждого кружочка положить фарш их жареного лука и круто сваренных яиц, соединить края, запариновать в муке и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон.
Полить горячие зразы сметаной.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Зразы

Картофельные галушки

Картофельные галушки

Ингредиенты:

картофель – 1кг.,
мука – 500г.,
яйца – 3шт.,
сливочное масло – 100г.,
сметана – 200г.,
сыр – 100г.,
соль – по вкусу.

галушки картофельные

Способ приготовления:

Картофель очистить, натереть на терке. Добавить муку. желтки, взбитые белки, соль и замесить тесто.
Раскатать тесто, нарезать галушки, запанировать в муке и отварить.
Готовые галушки положить на сковороду с растопленным сливочным маслом и поджарить.
На стол подавать со сметаной или тертым сыром.

 

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Картофельные галушки

Оладьи картофельные

Оладьи картофельные

Ингредиенты:

картофель – 1кг.,
яйца – 2шт.,
сливочное масло – 50г.,
подсолнечное масло – 100г.,
сметана – 200г.,
соль, перец – по вкусу.

оладьи картофельные

Способ приготовления:

Картофель очистить, отварить до готовности и протереть через сито.
Добавить яйца, растопленное сливочное масло,соль, перец и хорошо перемешать.
Из картофельной массы делают небольшие кружочки. На слабом огне жарят картофельные оладьи до золотистого цвета.

На стол подают горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Оладьи картофельные