Кулинарная кладовая. Уникальные рецепты!

Вторые блюда

Рулет из яиц

Рулет из яиц

Эта прекрасная закуска очень быстро готовится. Начинка может быть любая. Прекрасно подойдет к завтраку.

Ингредиенты:

яйца – 4-5 штук,
майонез – 100 гр.,
сырок плавленный – 1 п.,
чеснок – 2 дольки,
петрушка,
подсолнечное масло.

рулет из яиц

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с 50гр. майонеза.Наливаем в сковороду подсолнечное масло, выливаем взбитую яичную массу и жарим под крышкой на медленном огне.
Готовый корж выкладываем на тарелку корочкой вниз и смазываем начинкой.
Начинка: натираем на мелкой терке сырок и чеснок, добавляем мелко рубленную петрушку и 50гр. майонеза.
Смазанный корж сворачиваем в рулет. 

Приятного вам аппетита!

Как снять кожу с курицы

как снять кожу с курицы

Наверное уже всем поднадоела курочка жареная, тушенная, запеченная, сваренная… Согласна, надоела))).    Давайте разнообразим свой рацион и украсим стол таким прекрасным блюдом, как ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА. Никогда не пожалеете о том, что затратили на это блюдо свое драгоценное время. Ваши гости будут в восторге и никогда не забудут этот вечер. 

Более детальное описание подготовки курицы для дальнейшего его фарширования найдете в рецепте Курица фаршированная. Обратите внимание, что култышки на ножках я оставляю всегда. Раз уж курица называется фаршированная, значит нафаршировать ее нужно по максимуму.

Готовьте на здоровье! Приятного вам аппетита!

Курица, фаршированная блинами.

Курица, фаршированная блинами и грибами.

Это необыкновенно вкусно! Конечно, вы затратите на приготовление этого блюда время. Но, поверьте, это того стоит. По истине царское блюдо. Очень сытное и невероятно вкусное! Одной такой курочкой можно накормить 20 гостей.

Курица фаршированная

Ингредиенты:

курица целая – 1 шт.,
лук – 3 шт.,
морковь – 4 шт.,
грибы – 0,5 кг.,
соль, перец молотый – по вкусу,
подсолнечное масло – 6 ст.л.,
майонез – 3 ст.л.,
блины готовые – 10 шт.

Курица фаршированная

Способ приготовления:

Сначала приготовим блины.

Очень легкий рецепт их приготовления ЗДЕСЬ. никогда не получите КОМ.

Далее готовим начинку для блинчиков:

Нарезаем мелко лук, натираем на мелкой терке морковь, измельчаем грибы и обжариваем все это на подсолнечном масле. Добавляем по вкусу соль, перец. Начинка готова.

Теперь самый важный момент. Подготовка курицы (наглядно ЗДЕСЬ).

Хорошо ее моем, очищаем от внутренностей. Далее нам необходимо снять с нее кожу. Начинаем с нижней части. На грудке кожу мы можем легко отделить рукой. Просовываем руку под шкуру, медленно продвигаемся к шее, аккуратно отделяя соединительную ткань между шкурой и мясом. Готово.
На спинке кожу отделяем с помощью ножа. Аккуратно, медленно продвигаемся к шее. Главное, не повредить шкуру. Готово.
Теперь освобождаем от шкуры ножки. Аккуратно руками освобождаем от пленочек кожу в районе ножек. Теперь по суставу отрезаем ножку от курицы. Выворачиваем ее из кожи (как чулок снимаем) и отрубаем у самой щиколотки. Повторяем процедуру со второй ножкой. Готово.
Освобождаем от кожи крылышки. Здесь работаем еще аккуратнее, особенно в подмышках. Не переусердствуйте. Лучше оставьте немного мяса на шкурке, чем потом ее зашивать. Также отрезаем их по суставу. Я крыло оставляю в шкуре, не отделяю. Я просто люблю крылышки, да и испортить не хочется такое блюдо.

Готово! Мы справились!

PS: Не бойтесь, это не сложно. У меня все это получилось с первого раза. Я сняла шкуру за 20 минут! Если курочка ранее не была заморожена, кожа у нее будет более эластичной и податливой ко всем подобным манипуляциям.
Также вы можете подготовить такую шкурку заранее, и заморозить ее.

Теперь приступаем к фаршированию.

Фаршируем сначала блинчики, начинив их заранее подготовленным фаршем из лука, моркови и грибов. Сворачиваем их в небольшие рулетики и фаршируем курицу. Зашиваем куриную шкуру в районе шеи. Аккуратно укладываем с нижней части шкуры рулетики из блинчиков. Старайтесь начинить шкуру как можно плотнее. Зашиваем низ. Волшебная курочка готова!
Кладем ее в смазанную маслом форму, смазываем курицу подсолнечным маслом и майонезом. Ставим курицу в предварительно разогретую духовку. Готовим при температуре 200гр. ВСЕГО на полчаса!

И вот, превосходное, сытное, праздничное блюдо у вас на столе. Пальчики оближешь! Обязательно приготовьте его, не пожалеете.

Приятного вам аппетита!

Оладьи из окорочков

Оладьи из окорочков

Прекрасное и легкое блюдо из доступных продуктов. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

куриный окорочок – 2шт.,
мякоть белого хлеба – 100гр,
яйцо – 2шт.,
сливочное масло – 500гр.,
молоко – 1 стакан.

Оладьи из окорочков

Способ приготовления:

Срезать мясо с куриных окорочков, пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом. Посолить, поперчить. Добавить 2 яичных желтка, стакан молока, хорошо размешать, постепенно добавляя взбитые яичные белки.
Массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить оладьи с обеих сторон.

Подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного вам аппетита!

“Орешки” из картофельного пюре

"Орешки" из пюре

Из обычного пюре предлагаю вам приготовить праздничное блюдо с Большой буквы.

Ингредиенты:

Пюре картофельное, густое – 1 кг,.
Яйцо свежее – 3 шт.,
Растительное масло – 0,5л.

Орешки из пюре

Способ приготовления:

Из густого пюре скатать небольшие шарики.

Окунуть их во взбитый яичный белок.

Обвалять в сухарях и обжарить в кипящем растительном масле.

Красивый и вкусный гарнир готов к употреблению!Подойдет к любому мясному блюду.

Прекрасное украшение стола!

Приятного аппетита!

“Сочные гнезда” из фарша.

"Сочные гнезда" из мясного фарша.

15 минут и эта замечательная, горячая закуска на вашем праздничном столе!

Ингредиенты:

Фарш смешанный – 0,5 кг.,
яйцо отварное – 4 шт.,
сырок плавленный – 3 шт.,
зелень свежая – 100 гр.,
майонез, соль, перец.

Сочные гнезда из фарша

Способ приготовления:

Фарш немного солим и перчим.

Формируем из него котлеты, делаем в середине углубление. Затем обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде.
Выкладываем котлеты на противень, а в середину кладем начинку:
мелко нарезанные яйца, натертый на терке плавленный сырок и измельченную зелень перемешать и добавить немного майонеза.

Сверху котлеты полить майонезом и поставить в духовку.

Готовим легко и с удовольствием!

Приятного аппетита!

Поросенок холодный.

Холодная закуска - Поросенок

Ингредиенты:

Поросенок – 1шт
Желатина – 3 ст. ложки
Зелени петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 400г.
Хрен – 100г.
Соль и сахар – по вкусу

Поросенок холодный

Способ приготовления:

Поросенка тщательно подготавливаем – нужно хорошо опалить и промыть. Заворачиваем в салфетку, кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой, полностью покрывая поросенка.
Ставим готовиться на сильный огонь. Даем жидкости 1 разок сильно прокипеть, затем убавляем огонь так, чтобы вода не кипела. И варим поросенка 4 часа без соли, специй и кореньев.
Готового поросенка перекладываем в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
Из 800 мл бульона, в котором варился поросенок, делаем желе.
Остывшего поросенка разрезаем на порции: по суставу отрезать голову, разрубить ее вдоль пополам; ножки отрезать по суставу; поросенка разрубить вдоль; обе половинки разрубить на одинаковое количество кусков.

Оформляем и подаем так:

На длинном блюде укладываем куски так, чтобы получился целый поросенок, заливаем его полузастывшим желе, украсив поросенка веточками петрушки.
К этому блюду прекрасно подойдет хрен со сметаной.

Готовим:

Хрен натереть, засыпать 2 ст. ложками сахара и открытым поставить в холодное место на 2-3 часа.

Перед подачей соединить со сметаной и посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: