Кулинарная кладовая. Уникальные рецепты!

Заготовки на зиму

Свекла маринованная на зиму.

Свекла маринованная на зиму.

Совсем недавно моя знакомая собрала не малый урожай свеклы, а что с ней делать, не знала. Я с ней поделилась этим рецептом. Очень легкий. И свекла получается отличная. 

Ингредиенты:

  • Свекла 

Для маринада:

  • Вода – 1 литр
  • Сахар – 60-100 гр.
  • Перец душистый – 12 шт.
  • Гвоздика – 18 шт.
  • Уксус 5% – 3-4 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

Свеклу режем на кусочки (пластины). Заливаем до верху холодной водой. И кипятим 15-30 минут. Свеклу очень быстро укладываем в подготовленные стерилизованные банки.

Из воды, в которой варила свекла, готовим маринад.

Для этого смешиваем все продукты для маринада, кроме подсолнечного масла. Доводим до кипения и заливаем в банки. Сверху подливаем подсолнечное масло. Закатываем.

Свекла на зиму готова! Урожай не пропал.

Приятного вам аппетита!

«Лечо без уксуса на зиму»

Очень легкий рецепт

Лечо домашнее без уксуса на зиму!

Во-первых, рецепт очень прост в приготовлении! Во-вторых, доступные продукты!

Продукты:

  • Помидоры – 3 кг
  • Перец болгарский – 12 штук (я взяла разных цветов)
  • Соль – 1,5 ст.ложки
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Сахар – 1 стакан
  • Молотый перец (можно взять смесь перцев) – 1 ч. ложка

СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПОСУДЫ.

Однако, сегодня очень легко это сделать. В первую очередь ставлю посуду на стерилизацию. Если банок очень много, я их стерилизую в духовке. Для этого я ставлю банки на решетку, под решетку ставлю поддон, в который наливаю немного воды. Обязательно! Есть другой вариант. Просто замечательный. Это – стерилизация банок в микроволновой печи. В банке тоже обязательно должна быть вода (примерно сто грамм). Стерилизую на максимальной мощности. Трехлитровую – 5 минут (200 гр. чистой воды), литровые и пол-литровые (100 гр. воды) – 4 минуты. Крышки кипячу в кастрюльке в чистой воде не менее 15 минут. Следовательно, такой способ намного проще и удобнее первого.

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ.

Помидоры и перец нужно помыть. У овощей обрезать плодоножки, удалить сердцевину с семенами у перцев. Самое главное, помидоры нужно очистить от кожуры, ошпарив их кипятком, чтобы лечо получилось идеальным и комфортным для потребления.

Чеснок очистить и мелко нарезать. ½  всех помидор нужно мелко нарезать. Перец нарезать так, как вам нравится.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Прежде всего, нужно влить в кастрюлю масло. Поместить подготовленные выше ингредиенты. Варить 15 минут. После чего добавляем оставшиеся помидоры. Я их очень мелко не нарезала. Добавляем соль, сахар, перец молотый. Варим еще минут 30-40. Я очень люблю острое лечо, и поэтому кладу перца побольше.

Лечо без уксусаЛечо разливаем горячим по готовым стерилизованным банкам и закатываем. Банки переворачиваем, оставляем до полного остывания. И не забываем их накрыть! Например, у меня получилось около восьми пол литровых баночек. Этот рецепт достаточно прост в приготовлении, отлично подходит как деткам, так и на закусочку.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Прежде всего вам необходимо заранее купить все продукты для приготовления этого блюда, подготовить их и конечно посуду. Останется самое простое – это время! На самом деле, очень легкий рецепт. Готовьте в свое удовольствие! Приятного вам аппетита!

kulinarnay-kladovay.site

Спасибо, что прочитали мою статью. Я уверена, что эта статья будет полезна и  интересна многим вашим друзьям и знакомым. Поделитесь,  пожалуйста, данной статьей в социальной сети и нажмите на кнопочку. 

Салат “Синие баклажаны”

Превосходный рецепт салата “Синие баклажаны”. Очень легкий.

Для приготовления этого замечательного лакомства нам нужно приготовить все ингредиенты:

  • 5 литров томата
  • 1 кг. моркови
  • 1 кг. перца болгарского
  • 1,5 кг. баклажан
  • 1 кг. лука репчатого
  • 0,5 литра масла подсолнечного
  • 1 шт. перца горького (можете положить 2 перчинки, если любите острее)
  • 8 шт. лаврового листа
  • 8 шт. перца горошком
  • 2 ст. л. соли
  • 8 ст. л. сахара (можно больше).

Подготовили все продукты?

Способ приготовления:

  • Томат выливаем в кастрюлю, кипятим и кладем морковь. (здесь я жду, пока закипит). Далее провариваем все 15 минут.
  • Добавляем болгарский перец – варим все 15 минут.
  • Добавляем баклажаны – варим еще 15 минут.
  • Ставим жарить лук в подсолнечном масле. Добавляем к нему горький перец, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. Пускай стоит, жарится… PS: ставим жарить лук одновременно с томатом)) .
  • Лук кладем в кастрюлю в последнюю очередь. Кипятим 15 минут.

Все! Ура! Невероятно вкусный салатик “Синие баклажаны” – ГОТОВ.

Салат из баклажан

Раскладываем салат по баночкам, заранее обработанным и закатываем. Этот бесподобный салат понравится всей семье, даже деткам, а готовится очень просто.

Приятного вам аппетита!

Сельдерей на зиму

Способов подготовки сельдерея достаточно много. Один из них – это СУШКА.

Зелень можно сушить разными способами:

На воздухе.

Листья сельдерея

Зелень выкладываем на поднос или другую ровную поверхность и убираем в темное место, желательно, на сквозняк. У меня он подсыхал в беседке с приоткрытой дверью. Чтобы сельдерей не загнил, его нужно довольно часто ворошить. Веточки также можно сушить пучками, развесив их на веревке вниз листвой. Я, чтобы ускорить этот процесс, перенесла его на просушку в дом

Сушка сельдерея

 

На батарее. Замечательно!

 

 

 

В духовке.

Сушить зелень следует на минимальной температуре устройства, при открытой дверце. Сельдерей укладываем на противень. Периодически проверяем (раз в час).

В электросушилке.

Данный режим позволяет максимально сохранить все полезные свойства и ароматические вещества. Удобно и легко. Температура установлена.

В микроволновке.

Мощность устанавливаем на уровне 700 Вт, а время работы 2 минуты. После остановки сельдерей проверяем на готовность. При необходимости процедуру повторяем. Зелень при этом нужно мелко измельчить, и в небольшом количестве!

Способы хранения сушенного сельдерея

Любой вид сельдерея следует хранить в банках из темного стекла (можно обернуть бумагой или материалом обычные стеклянные банки), или пластика. Крышку плотно закручиваем, чтобы не допустить попадания внутрь влажного воздуха. Срок хранения сушеного сельдерея 1 – 2 года.

Еще один прекрасный способ сохранить этот чудесный продукт на зиму, это

Консервация

Стебли сльдереяИНГРЕДИЕНТЫ : стебли сельдерея – 350 г., чеснок – 5 зубчиков, лавровый лист – 2 шт., вода –  1 л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ст. л.,  уксус  70% – 1 ч. л.

Сельдерей в банке Как видите, сельдерей можно расположить в банке любым способом.

 

 

 

Способ приготовления: 

  • Варим маринад заранее и охлаждаем. Уксус добавляем в остывший маринад.
  • Стебли очистить от листьев и промыть. (листья я сушила)
  • Нарезать на небольшие кусочки. Как вам удобно.
  • На дно банки кладем чеснок и лавровый лист. Укладываем подготовленные нарезанные стебли. Сверху опять кладем чеснок и лавровый лист. Заливаем все это холодным маринадом.
  • Ставим на стерилизацию 0,5 банки на 30 минут. Закатываем, переворачиваем и накрываем.

Сельдерей консервированныйУдачных вам заготовок! И приятного аппетита! 

Помидоры консервированные. Легко и быстро!

Для приготовления этих замечательных помидорчиков нужно приготовить:

Овощи для маринования
  • Банки. Стерилизуем. Просушиваем.
  • В баночку укладываем: помидоры, перец болгарский сладкий и петрушку. Укладываем по своему вкусу.
  • Сверху на содержимое (в расчете на 3-х литровую банку): 2 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка соли, чайная ложка ацетилки. PS: ацетилка не в таблетках!
Укладываем помидоры

Подготавливаем воду – кипятим, даем постоять минут 10. Заливаем помидоры. Закрываем. И получаем…

Помидоры закрыты

Помидоры, приготовленные таким способом, прекрасно хранятся даже с капроновыми крышками.

Это самый легкий и надежный рецепт консервирования помидорчиков. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Огурчики консервированные, хрустящие!

Огурчики консервированные!

Готовим:

  • банка – 1литр,
  • огурцы мелкие укроп (зонтики),
  • чеснок,
  • листья смородины,
  • 2 шт. гвоздики,
  • душистый перец горошком 2 столовых ложки сахара,
  • 2 чайных ложки соли,
  • 80 гр. уксуса (9%).

Рецепт приготовления огурчиков:

На дно литровой банки укладываем

укроп (зонтики),
чеснок – 2-3 дольки,
листья смородины – 5 шт.,
гвоздика – 2 шт.,
душистый перец горошком – 5 шт.

Сверху укладываем огурчики.

На огурчики кладем:

 сахар  – 2 столовые ложки,
 соли – 2 чайные ложки,
 уксуса (9%) – 80 гр.

Заливаем все содержимое баночки холодной кипяченной водой и ставим стерилизоваться. После закипания воды в емкости, огурчики стерилизуются не более 5 минут. Закрываем.

Способ хранения:

Переворачиваем и накрываем теплым материалом.
Через сутки, после полного остывания, ставим на хранение в прохладное место.

Получаются хрустящие, слабосоленые огурчики.

Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Варенье из черноплодной рябины.

Варенье из черноплодной рябины!

Один из самых простых рецептов варенья из черноплодной рябины на зиму.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг ;
сахар – 1,3 кг ;
вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Берем посуду для варки варенья (можно таз, но я варила в кастрюле), наливаем воду, добавляем сахар. Размешиваем, подогревая, до растворения сахара. У черноплодной рябины удаляем веточки, листочки. Ягодки как бы покрыты матовым налетом, поэтому мыть их нужно очень тщательно. Подготовленные плоды кипятим некоторое время, но не более семи минут. 2. Бланшированные ягоды варим в закипевшем сиропе 10 минут при медленном кипении. 3. Потом таз отставляем в сторону, выдерживаем 4 часа. Опять даем закипеть, провариваем 15 минут.

4. Готовое вкусное варенье разливаем в хорошо вымытые, простерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками, оставляем до полного охлаждения. И ставим на хранение.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Пролистать наверх
55660537