Закуска

Картофельная запеканка с начинкой

Картофельная запеканка с начинками

Картофельная запеканка, особенно приготовленная с начинкой, очень быстро заканчивается. Поэтому, советую готовить ее в большой форме или сковороде. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель – 200г.,
масло сливочное- 10г.,
яйцо – 1/4 шт.,
молоко – 30г.,
сметана – 10г.,
начинка – 80г.

Ингредиенты для овощной начинки:

морковь – 50г.,
петрушка – 10г.,
лук репчатый – 10г.,
капуста – 50г.,
масло сливочное – 10г.,
молоко – 10г.,
яйцо – 1/5 шт.

Ингредиенты для мясной начинки:

мясо – 250г.,
лук репчатый – 10г.,
масло топленое или жир – 10г.

картофельная запеканка с начинкой

Способ приготовления:

Картофельную массу готовят так же, как и для обычной запеканки, но кладут ее на сковороду более тонким слоем – 2-3см., затем кладут слой начинки, снова слой картофельной массы.
Выравнивают поверхность, смазывают ее сметаной и запекают.

/Способ приготовления овощной начинки/

Морковь, петрушку, лук мелко нарезают, обжаривают на масле, добавляют мелкорубленую капусту, соль, перец, молоко и тушат.
В готовый фарш кладут мелкорубленые яйца.

/Способ приготовления мясной начинки/

Лук мелко шинкуют, обжаривают, добавляют мясо, промолотое на мясорубке, соль, перец и обжаривают.
Подливают немного воды и тушат, пока вся жидкость не испарится.

 

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка на сковороде

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка по нраву всем, особенно детям. В этом виде картофель приобретает необыкновенно нежный вкус и легкость в поедании. Обязательно готовьте это блюдо!

Ингредиенты:

картофель – 250г.,
молоко – 50г.,
яйцо – 1/4 шт.,
сметана – 15г.,
масло сливочное – 20г.,
соус – 50г.

Картофельная запеканка

Способ приготовления:

Картофель отвариваем, сливаем воду и при слабом нагреве обсушиваем, закрыв крышкой. Затем толчем, добавляем горячее молоком и хорошо вымешиваем.
Приготовленное пюре укладываем на сковороду или противень, смазанный маслом, слоем примерно 4-5 см..

На поверхность наносим рисунок ложкой или ножом, смазываем смесью яйца со сметаной и запекаем.
Подаем с соусом сметанным или грибным.

Приятного аппетита!

Зразы

Зразы картофельные

Ингредиенты:

картофель – 1кг,
сливочное масло – 50г.,
яйца – 2шт.,
мука – 100г.,
подсолнечное масло – 100г.,
сметана – 200г.
Фарш:
лук – 50г.,
яйца – 4шт.,
соль, перец 0 по вкусу.

зразы картофельные

Способ приготовления:

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сливочное масло, хорошо перемешать и сформировать кружочки.
На середину каждого кружочка положить фарш их жареного лука и круто сваренных яиц, соединить края, запариновать в муке и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон.
Полить горячие зразы сметаной.

Приятного аппетита!

Картофельные галушки

Картофельные галушки

Ингредиенты:

картофель – 1кг.,
мука – 500г.,
яйца – 3шт.,
сливочное масло – 100г.,
сметана – 200г.,
сыр – 100г.,
соль – по вкусу.

галушки картофельные

Способ приготовления:

Картофель очистить, натереть на терке. Добавить муку. желтки, взбитые белки, соль и замесить тесто.
Раскатать тесто, нарезать галушки, запанировать в муке и отварить.
Готовые галушки положить на сковороду с растопленным сливочным маслом и поджарить.
На стол подавать со сметаной или тертым сыром.

 

Приятного аппетита!

Салат “Принц”

Салат "Принц"

Удивите и порадуйте ваших гостей этим прекрасным салатом “Принц”.  Поверьте, они ничем не хуже салата “Оливье”… может даже конкурировать!

Ингредиенты:

отварное мясо – 500гр.,
отварное яйцо – 4 шт.,
соленые огурцы – 5-8 шт.,
чеснок – 2 дольки,
грецкие орехи – 1 стакан,
майонез.

Салат Принц

Способ приготовления:

Готовим и выкладываем слоями.
1 слой – мясо, разобранное на волокна.
2 слой – мелко порезанные огурцы и чеснок.
3 слой – порезанные яйца.
Повторяем 1. 2 и 3 слои салата.
Обязательно! Каждый слой промазываем майонезом.
Грецким обжаренным орехом украшаем салат сверху.
Это сытный и очень вкусный салат!

Приятного аппетита!

Салат “Ночь” с печенью

Салат "Ночь"

Салат “Ночь” удивительно вкусный и легкий в приготовлении и разнообразит ваш стол. Просто добавьте его к другим блюдам и получайте удовольствие!

Ингредиенты:

Отварная печень – 150 гр.,
картофель отварной – 1 шт.,
соленый огурец – 1шт.,
лук – 1 шт.,
яйца отварные – 2 шт.
майонез, соль, перец молотый.

Салат "Ночь"

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезаем соломкой, солим, перчим и заправляем майонезом. Салат укладываем в салатник и украшаем звездочками из отварной моркови.

Приятного аппетита!

Заливные корзиночки с крабами

Заливные корзиночки с крабами

Великолепная холодная закуска на Новогодний стол. Приготовьте.

У этой  закуски много плюсов:

– очень быстро готовится, 

– нежная и легкая,

– прекрасное украшение стола,

-ну и кто откажется вкусить нежное мясо КРАБА?

Продукты:

мука пшеничная – 1.5 стакана
масло сливочное – 100г.
сметана – 100г.        желатин – 1 ст. ложка
соль – щепотка,        бульон рыбный – 0.5 стакана
майонез – 1 банка
крабы консервированные – 1 банка
зелень петрушки – по вкусу

Корзиночки с крабами

Способ приготовления:

Готовим тесто для корзинок: 

Взбиваем сметану, масло сливочное, соль до образования пышной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто.

Делим его на части (примерно 15 шт.) и формируем в корзинки. Выпекаем корзинки в духовке при температуре 160. Вынимаем тесто из формочек, отставляем.

Теперь заполняем рыбным желе формы. Когда желе приобретет консистенцию яйца всмятку, кладем на дно крабы, зелень петрушки и остужаем до конечного результата.

Перед подачей на стол:
– смешиваем крабы с майонезом,
– кладем их в сдобные корзинки,
– сверху на сдобные корзинки выкладываем рыбное желе вверх дном.

Получаем блюдо:

Сдобные корзиночки с крабами, накрытые желейными корзиночками с крабами.
Закуску до подачи держим в холодильнике. Подаем на плоскую тарелку, плотно покрытую листьями зеленого салата.

Приятного вам аппетита!

Поросенок холодный.

Холодная закуска - Поросенок

Ингредиенты:

Поросенок – 1шт
Желатина – 3 ст. ложки
Зелени петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 400г.
Хрен – 100г.
Соль и сахар – по вкусу

Поросенок холодный

Способ приготовления:

Поросенка тщательно подготавливаем – нужно хорошо опалить и промыть. Заворачиваем в салфетку, кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой, полностью покрывая поросенка.
Ставим готовиться на сильный огонь. Даем жидкости 1 разок сильно прокипеть, затем убавляем огонь так, чтобы вода не кипела. И варим поросенка 4 часа без соли, специй и кореньев.
Готового поросенка перекладываем в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
Из 800 мл бульона, в котором варился поросенок, делаем желе.
Остывшего поросенка разрезаем на порции: по суставу отрезать голову, разрубить ее вдоль пополам; ножки отрезать по суставу; поросенка разрубить вдоль; обе половинки разрубить на одинаковое количество кусков.

Оформляем и подаем так:

На длинном блюде укладываем куски так, чтобы получился целый поросенок, заливаем его полузастывшим желе, украсив поросенка веточками петрушки.
К этому блюду прекрасно подойдет хрен со сметаной.

Готовим:

Хрен натереть, засыпать 2 ст. ложками сахара и открытым поставить в холодное место на 2-3 часа.

Перед подачей соединить со сметаной и посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Сыр из дичи

Сыр из дичи

Подойдет такая птица, как рябчик, куропатка, глухарь, тетерев, или фазан.

Сыр из дичи

Способ приготовления:

Птицу подготовить, промыть и поставить вариться. Можно потушить. Охлаждаем ее, снимаем с костей мясо, мелко нарезаем и пропускаем 2—3 раза через мясорубку с мелкой насадкой.
Добавляем очень размягченное или слегка растопленное сливочное масло, тертый сыр и хорошо взбиваем миксером. В массу добавляем специи: соль, красный (или черный) перец, мадеру, можно добавить мускатный орех.
Все содержимое тщательно перетираем и выбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не станет пышной.
Придаем сыру форму, перекладываем на плоскую тарелку и охлаждаем.

 

Символом 2020 года является Крыса. Сыр из дичи легкий, воздушный и позволяет сформировать любую форму. Сделайте фигурку Крысы.
Приятного аппетита!

Яйца фаршированные, с майонезом и овощным салатом.

Яйца фаршированные

Основной продукт: Яйца – 10 шт.

Предлагаю вам 3 варианта начинки. Состав:

– масло сливочное 100 г, печень жареная 100 г, лук зеленый или репчатый 30 г;
– шпик 100 г, яйца 3 шт., горчица готовая и перец по вкусу, лук зеленый рубленый 10 г; яйца 2 шт., сельдь (филе) 30 г, масло сливочное 100 г, лук зеленый 30 г, зелень петрушки 10 г;
– сыр плавленый 100 г, масло сливочное 100 г, желтки яиц 2 шт., горчица, соль и перец по вкусу.
Для салата нам потребуется: картофель 400 г, яйца 2 шт., морковь 75 г, яблоки 100 г, лук нарезанный 15 г, огурцы свежие 200 г, помидоры 1000 г.

Яйца фаршированные

Готовим фарш:

1. Масло растираем с пропущенной через мясорубку жареной или вареной печенью, добавляем измельченный на терке лук;
2. Шпик пропускаем через мясорубку вместе с вареными яйцами, добавляем по вкусу горчицу и мелко нарубленный лук, хорошо перемешиваем;
3. Яйца и сельдь измельчаем на мясорубке, смешиваем с растертым сливочным маслом, зеленым луком и зеленью петрушки;
4. Плавленый сыр растираем в пышную массу с желтками и маслом, добавляем по вкусу готовую горчицу, соль и перец.
Яйца, сваренные вкрутую, разрезаем пополам, вынимаем желтки и используем их в фарш.

Все 20 половинок яиц наполняем разными фаршами и складываем по форме целых яиц.

Готовим салат из овощей:
Ингредиенты для салата нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем с майонезом.

Оформление и подача:

Сверху на салат укладываем яйца, заливаем их густым майонезом (можно майонез заменить своим соусом) так, чтобы фарша не было видно. 

Фантазируйте с оформлением! Я очень люблю зелень,  укладываю яйца на листья салата, смазываю майонезом так, чтобы швов не было видно и украшаю петрушкой и укропом.

Фаршированные яйца

Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: