Продукты на 30 конвертиков:

Для теста:
Мука – 4 стакана
Вода – 1 стакан
Масло растительное – 1 стакан
Соль – 1 ч.л.
Желток яичный – 2 шт.

Для начинки:
Печень – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
зелень (укроп, петрушка)
Масло растительное.

Картошка – 0,5 кг.

Рецепт приготовления начинки:

Сначала готовим начинку. У меня конвертики с куриной печенью.

Куриную печень моем, режем мелкими кусочками.
Луковицу рубим, можно крупно.
В сковороду наливаем раст. масло. Доводим до кипения и кладем в масло лук. Доводим лук до золотистого цвета и добавляем печень. Готовим 10 минут, постоянно помешивая. В процессе добавляем морковь. В конце приготовления солим, перчим, добаляем зелень.
Готовую печень прокручиваем на мясорубке.

Картофель чистим, отвариваем и толчем пюре.Перемешиваем с печенью и получаем готовый фарш для начинки конвертиков.

Рецепт приготовления теста:

Растворяем соль в воде. В муке делаем углубление и вливаем туда воду с солью и растительное масло. Аккуратно перемешиваем вилкой.
Замешиваем однородное тесто. Тесто получается очень эластичным. К рукам не липнет, с ним приятно и легко работать.

Готовим:

Раскатываем тесто тонкой колбаской. Делим на 15 частей. Шарики получаются примерно с грецкий орех.

Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200°С. Все шарики раскатываем в тонкий овал, выкладываем начинку на край (1,5 ст.л.). Сворачиваем тесто с начинкой в конвертик.

Конвертики смазываем желтком и отправляем в духовку.
Выпекаем 20-25 минут.

Выпечка получается румяной, нежной и легкой.

Приятного аппетита!