Торт “Рыжик” домашний

Торт "Рыжик" домашний

Ингредиенты:

Тесто:
яйца – 3шт.,
сахар – 1,5 стакана,
сливочное масло – 150гр.,
мед – 3 ст.л.,
пищевая сода – 1ч.л.,
уксус 9%- 1ч.л.,
мука – 3 стакана.

Крем:
сливочное масло – 250гр.,
сахар – 1 стакан,
сгущенное молоко – 1/2 банки,
яйца – 1шт.,
молоко кипяченное – 6 ст.ложек.

торт Рыжик

Способ приготовления:

Тесто:

Яйца, сахар, мед и масло кладем в кастрюлю, на водяную баню. Ставим греться. Добавляем 1ч.л. соды, гашенную уксусом. Постоянно помешиваем. Когда масса начнет подниматься, сразу ее убираем с огня и отставляем в сторону. Нужно дать ей остыть. Добавляем 2,5 стакана муки, хорошо вымешиваем ложкой. Добавляем еще 0,5 стакана муки и замешиваем тесто. Делим его на 8 частей. Раскатываем, делаем проколы вилкой в нескольких местах. Выпекать желательно на пергаментной бумаге при температуре 160, примерно 6 минут. До коричневого цвета.

Готовим крем:

Взбиваем сливочное масло с сахаром до образования пышной массы.Добавляем 1/2 банки сгущенного молока, взбиваем. Добавляем 1 яйцо взбиваем. И добавляем 6 столовых ложек охлажденного кипяченного молока. Взбиваем минуты 3. Крем готов. Крем получается воздушным, нежным, очень легким и приятным в работе.

 

Приятного аппетита! Готовьте, не пожалеете!

Продолжить чтение Торт “Рыжик” домашний

Рождественский кекс!

Рождественский кекс!

Ингредиенты:

изюм – 75г.,
ром – 30мл.,
горький шоколад – 50г.,
вишня засахаренная- 75г.,
апельсиновые цукаты – 100г.,
яйца – 6шт.,
сахар – 200г.,
ванилин,
соль – щепотка,
мука – 250г.,
разрыхлитель – 1п.,
миндаль молотый – 125г.,
мука – 1 ст.л.,
маргарин – для смазывания,
панировочные сухари – для посыпки.
сахарная пудра – для посыпки,
заспиртованная вишня.

Кекс рождественский

Рецепт приготовления:

Изюм залить ромом и дать постоять 30 минут, обсушить, смешать с тертым шоколадом, засахаренными вишнями и цукатами.
Желтки отделить от белков. Желтки с сахаром и ванилью взбить в пену, пока сахар полностью не растворится.
Белки с солью и лимонным соком взбить в крепкую пену и выложить на желтковый крем.
Муку и разрыхлитель просеять на взбитые белки, насыпать миндаль.
Все тщательно перемешать. Фруктовые добавки перемещать с мукой и добавить в тесто.
Форму смазать маргарином, посыпать панировочными сухарями и переложить в нее тесто.
Выпекать 60*70 минут в духовке, предварительно нагретой до 180гр.
Кекс остудить и густо посыпать сахарной пудрой, украсить половинками вишни и орешками.

 

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Рождественский кекс!

Торт “Птичье молоко”

Торт "Птичье молоко"

Этот торт “Птичье молоко” настолько нежный и приятный.  Не раз готовила его разным гостям и он всегда всем нравится. Приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

1. Корж:

маргарин (сливочное масло) – 0,5 пачки,

сахар – 200 гр.,

яйца – 2 шт.,
мука – 1 ст.,
какао – 1 ст.л.,
сода 1/2 ч.л. (погасить уксусом).

Способ приготовления:
Взбиваем масло с сахаром по побеления и пышности. Добавляем яйца, взбиваем еще минуты 3. Потом всыпаем муку, смешанную с какао и соду, гашенную уксусом.Быстро перемешиваем. Готово.Тесто должно получится, как на оладьи. Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем при температуре 160. Готовый корж выкладываем в форму.

Торт Птичье молоко

2. Птичье молоко:
молоко – 2 ст.,
манная крупа – 3 ст.л. с горкой,
сливочное масло – 200 гр., комнатной температуры,
сахар – 1 ст.,
лимонная кислота – на кончике ложки.

Способ приготовления:
Варим манную кашу из 2-х стаканов молока и 3 ст.л. крупы.
Взбиваем слив. масло с сахаром. Добавляем крем в манную кашу, взбиваем. Добавляем по вкусу лимонную кислоту. Выливаем эту массу на первый корж.

3. Глазурь:
сливочное масло – 50гр.,
сметана – 3 ст.л.,
сахар – 5 ст.л.,
какао – 3 ст.л.

Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать, выложить в кастрюлю и поставить на плиту.
Довести до кипения. Дать немного покипеть. Оставить остужаться. Чтобы не подсохло накрыть пленкой.
Остывшей глазурью оформить торт.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Торт “Птичье молоко”

Десерт “Лимонные сердечки”

Десерт "Лимонные сердечки"

Печенье с лимонным вкусом нравится всем. Освежает, бодрит, восхищает своим послевкусием. Приготовьте обязательно. Не пожалеете!

Ингредиенты:

сливочное масло – 175гр.,
сахарная пудра – 80гр.,
мука – 200гр.,
сок лимона – 3 ст.л.,
цедра лимона – 2 лимона,
крахмал – 2 ст.л.,
ванильный сахар – 1п.,
соль – 1/4 ч.л.

Лимонные сердечки
Сердечки
Лимонные сердечки

Способ приготовления:

В миске миксером взбить добела размягченное масло с 40гр. сахарной пудры. Добавить лимонный сок, цедру, ванилин. И еще раз взбить.
Туда же всыпать муку с крахмалом, солью, перемешать на маленькой скорости до образования однородной массы.
Скатать тесто в рулет и поставить охлаждаться в холодильник на один час.
Достать тесто из холодильника, раскатать, вырезать формочкой сердечки, положить их на смазанный маслом противень и выпекать до золотистого цвета 15 минут.
Смазать одно сердечко джемом, накрыть вторым сердечком, сверху посыпать сахарной пудрой.

Вариантов подачи много:

  • Украсить глазурью, стразами
  • Сделать отверстия о повесить как елочное украшение на елочку
  • Украсить и уложить в подарочные корзинки 

Фантазируйте, украшайте свой праздничный Новогодний стол.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Десерт “Лимонные сердечки”

Салат “Принц”

Салат "Принц"

Удивите и порадуйте ваших гостей этим прекрасным салатом “Принц”.  Поверьте, они ничем не хуже салата “Оливье”… может даже конкурировать!

Ингредиенты:

отварное мясо – 500гр.,
отварное яйцо – 4 шт.,
соленые огурцы – 5-8 шт.,
чеснок – 2 дольки,
грецкие орехи – 1 стакан,
майонез.

Салат Принц

Способ приготовления:

Готовим и выкладываем слоями.
1 слой – мясо, разобранное на волокна.
2 слой – мелко порезанные огурцы и чеснок.
3 слой – порезанные яйца.
Повторяем 1. 2 и 3 слои салата.
Обязательно! Каждый слой промазываем майонезом.
Грецким обжаренным орехом украшаем салат сверху.
Это сытный и очень вкусный салат!

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Салат “Принц”

“Орешки” из картофельного пюре

"Орешки" из пюре

Из обычного пюре предлагаю вам приготовить праздничное блюдо с Большой буквы.

Ингредиенты:

Пюре картофельное, густое – 1 кг,.
Яйцо свежее – 3 шт.,
Растительное масло – 0,5л.

Орешки из пюре

Способ приготовления:

Из густого пюре скатать небольшие шарики.

Окунуть их во взбитый яичный белок.

Обвалять в сухарях и обжарить в кипящем растительном масле.

Красивый и вкусный гарнир готов к употреблению!Подойдет к любому мясному блюду.

Прекрасное украшение стола!

Приятного аппетита!

Продолжить чтение “Орешки” из картофельного пюре

“Сочные гнезда” из фарша.

"Сочные гнезда" из мясного фарша.

15 минут и эта замечательная, горячая закуска на вашем праздничном столе!

Ингредиенты:

Фарш смешанный – 0,5 кг.,
яйцо отварное – 4 шт.,
сырок плавленный – 3 шт.,
зелень свежая – 100 гр.,
майонез, соль, перец.

Сочные гнезда из фарша

Способ приготовления:

Фарш немного солим и перчим.

Формируем из него котлеты, делаем в середине углубление. Затем обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде.
Выкладываем котлеты на противень, а в середину кладем начинку:
мелко нарезанные яйца, натертый на терке плавленный сырок и измельченную зелень перемешать и добавить немного майонеза.

Сверху котлеты полить майонезом и поставить в духовку.

Готовим легко и с удовольствием!

Приятного аппетита!

Продолжить чтение “Сочные гнезда” из фарша.

Салат “Ночь” с печенью

Салат "Ночь"

Салат “Ночь” удивительно вкусный и легкий в приготовлении и разнообразит ваш стол. Просто добавьте его к другим блюдам и получайте удовольствие!

Ингредиенты:

Отварная печень – 150 гр.,
картофель отварной – 1 шт.,
соленый огурец – 1шт.,
лук – 1 шт.,
яйца отварные – 2 шт.
майонез, соль, перец молотый.

Салат "Ночь"

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезаем соломкой, солим, перчим и заправляем майонезом. Салат укладываем в салатник и украшаем звездочками из отварной моркови.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Салат “Ночь” с печенью

Заливные корзиночки с крабами

Заливные корзиночки с крабами

Великолепная холодная закуска на Новогодний стол. Приготовьте.

У этой  закуски много плюсов:

– очень быстро готовится, 

– нежная и легкая,

– прекрасное украшение стола,

-ну и кто откажется вкусить нежное мясо КРАБА?

Продукты:

мука пшеничная – 1.5 стакана
масло сливочное – 100г.
сметана – 100г.        желатин – 1 ст. ложка
соль – щепотка,        бульон рыбный – 0.5 стакана
майонез – 1 банка
крабы консервированные – 1 банка
зелень петрушки – по вкусу

Корзиночки с крабами

Способ приготовления:

Готовим тесто для корзинок: 

Взбиваем сметану, масло сливочное, соль до образования пышной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто.

Делим его на части (примерно 15 шт.) и формируем в корзинки. Выпекаем корзинки в духовке при температуре 160. Вынимаем тесто из формочек, отставляем.

Теперь заполняем рыбным желе формы. Когда желе приобретет консистенцию яйца всмятку, кладем на дно крабы, зелень петрушки и остужаем до конечного результата.

Перед подачей на стол:
– смешиваем крабы с майонезом,
– кладем их в сдобные корзинки,
– сверху на сдобные корзинки выкладываем рыбное желе вверх дном.

Получаем блюдо:

Сдобные корзиночки с крабами, накрытые желейными корзиночками с крабами.
Закуску до подачи держим в холодильнике. Подаем на плоскую тарелку, плотно покрытую листьями зеленого салата.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Заливные корзиночки с крабами

Поросенок холодный.

Холодная закуска - Поросенок

Ингредиенты:

Поросенок – 1шт
Желатина – 3 ст. ложки
Зелени петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 400г.
Хрен – 100г.
Соль и сахар – по вкусу

Поросенок холодный

Способ приготовления:

Поросенка тщательно подготавливаем – нужно хорошо опалить и промыть. Заворачиваем в салфетку, кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой, полностью покрывая поросенка.
Ставим готовиться на сильный огонь. Даем жидкости 1 разок сильно прокипеть, затем убавляем огонь так, чтобы вода не кипела. И варим поросенка 4 часа без соли, специй и кореньев.
Готового поросенка перекладываем в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
Из 800 мл бульона, в котором варился поросенок, делаем желе.
Остывшего поросенка разрезаем на порции: по суставу отрезать голову, разрубить ее вдоль пополам; ножки отрезать по суставу; поросенка разрубить вдоль; обе половинки разрубить на одинаковое количество кусков.

Оформляем и подаем так:

На длинном блюде укладываем куски так, чтобы получился целый поросенок, заливаем его полузастывшим желе, украсив поросенка веточками петрушки.
К этому блюду прекрасно подойдет хрен со сметаной.

Готовим:

Хрен натереть, засыпать 2 ст. ложками сахара и открытым поставить в холодное место на 2-3 часа.

Перед подачей соединить со сметаной и посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Продолжить чтение Поросенок холодный.