Рулет с корицей и яблоками.

Рулет с корицей и яблоками.. ням-ням

Для приготовления Рулета с корицей и яблоками вам понадобится дрожжевое тесто. Вы конечно можете купить его в магазине. Однако, хочу вам предложить самый легкий рецепт его приготовления. Это мой рецепт теста.

Берем тесто, скатываем колобок и немного ждем, когда он станет более легким, приподнимется. Раскатываем его толщиной примерно 0,5 см. Первый слой, который мы положим на тесто – подтаившее сливочное масло  (или стружка масла), сверху посыпаем корицей. После этого, на корицу раскладываем мелко нарезанные яблоки. Я на зиму замораживаю яблоки. И они прекрасно зимой заменяют свежие. Корица прекрасно сочетается с яблоками. Сверху яблочки посыпаем сахаром. Я добавляю еще немного корицы. Далее, я сворачиваю плотненько рулет, кладу на смазанный подсолнечным маслом поддон или форму, и ставлю подходить. 

Выпекаю рулет при температуре 160, примерно 40 минут. Духовку выключить и дать постоять  рулету. Минут через 10 можете доставать. Рулет готов!

Точно также я делаю и маленькие рулетики. Уходят на ура!

В заключение поделюсь секретиком.  Я всегда делаю сладкую посыпку на рулет. Очень вкусно. Смешиваю размягченное слив. масло, сахар и муку. Получаем крошку и посыпаем рулет.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Рулет с корицей и яблоками.

Тесто дрожжевое. Простой рецепт.

Тесто дрожжевое.

Очень простой рецепт. Тесто универсальное – прекрасно подходит для пирогов, булочек, пиццы и пирожков.

Ингредиенты:

  • Мука – 1-1,5 кг.
  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие, французские – 1-1,5 п.
  • Яйца куриные – 2-3 шт.
  • Ванилин
  • Масло подсолнечное – 4 ст.л.
  • Вода (молоко) – примерно 500гр

Способ приготовления:

Смешиваем муку и дрожжи. Добавляем сахар, соль, ванилин, яйца, масло. Добавляем теплую воду (молоко) постепенно, с увеличением. До достижения консистенции дрожжевого теста. Самый важный процесс – это замешивание. Рекомендация – месим долго, медленно, но уверенно! Эффект будет на лицо!

Если прилипает тесто к рукам, подсыпаем по краям миски муку и месим. Замесили тесто. Накрываем. Даем отстояться. Тесто поднимается очень быстро. Как только поднялось, его нужно обмять и снова накрыть. Повторить эту процедуру еще раз. После это тесто поднимется и можно с ним работать. Можете крутить булочки, лепить пирожки, вкуснейшие пироги и даже пиццу.

Это тесто готовится очень быстро, поднимается моментально.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Тесто дрожжевое. Простой рецепт.

Свекла маринованная на зиму.

Свекла маринованная на зиму.

Совсем недавно моя знакомая собрала не малый урожай свеклы, а что с ней делать, не знала. Я с ней поделилась этим рецептом. Очень легкий. И свекла получается отличная. 

Ингредиенты:

  • Свекла 

Для маринада:

  • Вода – 1 литр
  • Сахар – 60-100 гр.
  • Перец душистый – 12 шт.
  • Гвоздика – 18 шт.
  • Уксус 5% – 3-4 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

Свеклу режем на кусочки (пластины). Заливаем до верху холодной водой. И кипятим 15-30 минут. Свеклу очень быстро укладываем в подготовленные стерилизованные банки.

Из воды, в которой варила свекла, готовим маринад.

Для этого смешиваем все продукты для маринада, кроме подсолнечного масла. Доводим до кипения и заливаем в банки. Сверху подливаем подсолнечное масло. Закатываем.

Свекла на зиму готова! Урожай не пропал.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Свекла маринованная на зиму.

Пончики домашние.

Пончики на сгущенном молоке.

Эти сочные, нежные колобки тают во рту моментально. Очень долго сохраняют свой внешний вид и вкусовые качества. Необыкновенное лакомство. Дети разметают на УРА.

Ингредиенты:

  1. Сгущенное молоко – 1б
  2. Яичный желток – 4шт
  3. Сода пищевая – 1 ч.л
  4. Мука пшеничная – на глаз.

Способ приготовления:

Перемешиваем продукты. Добавляем муку, пока тесто не загустеет до консистенции песочного теста. Может прилипать к рукам. В помощь вам – мука. При необходимости обмакиваем пальчики в муку.

Раскатываем ручками маленькие колобки и жарим их в подсолнечном масле. Жарятся моментально. Поэтому не передерживайте.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Пончики домашние.

Вергуны. Хворост.

Вергуны… 

Это сладкое произведение искусств очень похоже на хворост. Но отличается!

Моя семья очень любит вергуны. И мне нравится их готовить, в большом количестве, поскольку они очень долго сохраняют свой первозданный вид. И, мало того, вкусовые свойства сохраняются тоже очень долго. 

Ингредиенты:

  • яйца – 4шт
  • сахар – 1 стакан.
  • сливочное масло – 50гр
  • кислое молоко (простокваша) – 1,5 стакана
  • ванилин
  • соль
  • сода – 1 ч.л.
  • спирт – 3 ст.л.

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем масло слив., кислое молоко, ванилин, соль и муку. Перемешиваем. Сразу добавляем соду, гашенную уксусом, через пару минут спирт.

Муку берем “на глаз”. Консистенция теста должна получится такая же, как на хворост.

Даем тесту полчаса постоять, на этот период его накрываем.

Раскатываем тонко, до 0,5 см. Дальше действуем также, как с хворостом. Разрезаем на  ромбики или прямоугольники. Делаем разрез посередине и выворачиваем фигурку – получаем вергунчик. Но… это не обязывает вас делать именно так. Делайте, как вам нравится!

Жарим на растительном масле. Выкладываем на тарелочку с салфеткой (для впитывания излишков масла). Посыпаем сахарной пудрой. И вуаля! Самые вкусные вергуны готовы.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Вергуны. Хворост.

Крем “Шарлотт”

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ “ШАРЛОТТ”

Вкусный. воздушный и необыкновенно легкий, крем Шарлотт прекрасно подходит как для соединения коржей, так и для отделки. 

Крем состоит из  сливочного масла и яично-молочного сиропа. Масло рекомендую использовать с жирностью 82.5 %.  

Рецепт рассчитан на 250 грамм крема.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахарный песок — 90 г
  • Желток яйца — 1 шт
  • Молоко — 65 г
  • Ванильный сахар — 1/2 пакетика
  • Коньяк — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Масло достаньте из холодильника заранее ( за пару часов до начала приготовления). Измельчите для более быстрого размягчения масла. Для получения нужной температуры масла, дайте ему отстояться при комнатной температуре.

Сначала готовим сироп. Смешиваем молоко и желток, процеживаем сквозь сито, добавляем сахар и ствим на плиту нагреваться. Сироп  увариваем на медленном огне при постоянном помешивании в течение примерно 8 минут. С момента закипания варим еще пару минут. Когда сироп будет похож на сгущенное молоко, значит он готов.

Готовый сироп переливаем в другую посуду, накрываем пленкой, чтобы не обветрился верх, и остужаем.

Кладем масло в большую миску и взбиваем на большой скорости в пышную массу, пока не побелеет. В процессе взбивания крем периодически собираем силиконовой лопаткой и перемешиваем. Масло и сироп должны быть одинаковой температуры. Медленно добавляем сироп в масло, взбиваем до густой, однородной воздушной массы. Она должна иметь белый цвет и легко спадать с лопатки при постукивании.

 

В крем Шарлотт я обычно ароматизирую ванилином и коньяком. Рекомендую бисквитные коржи, которым никогда не изменяю.

 

Продолжить чтение Крем “Шарлотт”

Торт “Прага” домашний

Торт «Прага»

Излюбленный торт моей семьи на протяжении почти 30 лет. Это домашний вариант. Для меня самый лучший. Вы это поймете, когда приготовите.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 1 стакан
  2. Майонез – 1250гр.
  3. Сахар – 1 стакан
  4. Яйцо – 4шт
  5. Молоко сгущенное – 0,5 банки
  6. Сода – 1 ч.л.
  7. Мука – чтобы тесто приобрело консистенцию бисквитного.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром, пока масса не станет белой и не увеличится вдвое. Потом, в процессе взбивания добавляем  ложками  майонез и взбиваем. Далее добавляем ложкой или тонкой струйкой сгущенное молоко, одновременно взбивая. Добавляем заранее подготовленную просеянную муку с пищевой содой, Быстро  взбиваем. Масса должна получить консистенцию густой сметаны. Разливаем в формы и выпекаем.

На этапе «до подсыпания муки» можно массу разделить пополам и разлить в две разные миски. В одну добавляем муку с какао, в другую – просто муку. Тем самым вы получите комбинированный торт.

Коржи бисквитные, воздушные и необыкновенно вкусные. Их вкус превзойдет все ваши ожидания.

Для смазывания я обычно готовлю крем Шарлотт. Получается необыкновенно воздушный, нежный торт. В крем добавляю грецкие орехи. Это полный восторг! Дерзайте!

Я обожаю КРЕМ ШАРЛОТТ.  И поэтому готовлю его. Это очень воздушный, нежный крем. В него можете добавить по своему вкусу начинку

Продолжить чтение Торт “Прага” домашний

«Лечо без уксуса на зиму»

Очень легкий рецепт

Лечо домашнее без уксуса на зиму!

Это необыкновенно вкусное блюдо. В этом году я закрыла уже 4 баночки…но это пока! Делайте, точно как в рецепте, не пожалеете. Будете вспоминать меня добрым словом весь год!!!!

Во-первых, рецепт очень прост в приготовлении! Во-вторых, доступные продукты!

Продукты:

  • Помидоры – 3 кг
  • Перец болгарский – 12 штук (я взяла разных цветов)
  • Соль – 1,5 ст.ложки
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Сахар – 1 стакан
  • Молотый перец (можно взять смесь перцев) – 1 ч. ложка

СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПОСУДЫ.

Однако, сегодня очень легко это сделать. В первую очередь ставлю посуду на стерилизацию. Если банок очень много, я их стерилизую в духовке. Для этого я ставлю банки на решетку, под решетку ставлю поддон, в который наливаю немного воды. Обязательно! Есть другой вариант. Просто замечательный. Это – стерилизация банок в микроволновой печи. В банке тоже обязательно должна быть вода (примерно сто грамм). Стерилизую на максимальной мощности. Трехлитровую – 5 минут (200 гр. чистой воды), литровые и пол-литровые (100 гр. воды) – 4 минуты. Крышки кипячу в кастрюльке в чистой воде не менее 15 минут. Следовательно, такой способ намного проще и удобнее первого.

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ.

Помидоры и перец нужно помыть. У овощей обрезать плодоножки, удалить сердцевину с семенами у перцев. Самое главное, помидоры нужно очистить от кожуры, ошпарив их кипятком, чтобы лечо получилось идеальным и комфортным для потребления.

лечо

Чеснок очистить и мелко нарезать. ½  всех помидор нужно мелко нарезать. Перец нарезать так, как вам нравится.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Прежде всего, нужно влить в кастрюлю масло. Поместить подготовленные выше ингредиенты. Варить 15 минут. После чего добавляем оставшиеся помидоры. Я их очень мелко не нарезала. Добавляем соль, сахар, перец молотый. Варим еще минут 30-40. Я очень люблю острое лечо, и поэтому кладу перца побольше.

Лечо разливаем горячим по готовым стерилизованным банкам и закатываем. Банки переворачиваем, оставляем до полного остывания. И не забываем их накрыть! Например, у меня получилось около восьми пол литровых баночек. Этот рецепт достаточно прост в приготовлении, отлично подходит как деткам, так и на закусочку.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Прежде всего вам необходимо заранее купить все продукты для приготовления этого блюда, подготовить их и конечно посуду. Останется самое простое – это время! На самом деле, очень легкий рецепт. Готовьте в свое удовольствие! Приятного вам аппетита!

kulinarnay-kladovay.site

Спасибо, что прочитали мою статью. Я уверена, что эта статья будет полезна и  интересна многим вашим друзьям и знакомым. Поделитесь,  пожалуйста, данной статьей в социальной сети и нажмите на кнопочку. 

Продолжить чтение «Лечо без уксуса на зиму»

Салат “Синие баклажаны”

Превосходный рецепт салата “Синие баклажаны”. Очень легкий.

Для приготовления этого замечательного лакомства нам нужно приготовить все ингредиенты:

  • 5 литров томата
  • 1 кг. моркови
  • 1 кг. перца болгарского
  • 1,5 кг. баклажан
  • 1 кг. лука репчатого
  • 0,5 литра масла подсолнечного
  • 1 шт. перца горького (можете положить 2 перчинки, если любите острее)
  • 8 шт. лаврового листа
  • 8 шт. перца горошком
  • 2 ст. л. соли
  • 8 ст. л. сахара (можно больше).

Подготовили все продукты?

Способ приготовления:

  • Томат выливаем в кастрюлю, кипятим и кладем морковь. (здесь я жду, пока закипит). Далее провариваем все 15 минут.
  • Добавляем болгарский перец – варим все 15 минут.
  • Добавляем баклажаны – варим еще 15 минут.
  • Ставим жарить лук в подсолнечном масле. Добавляем к нему горький перец, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. Пускай стоит, жарится… PS: ставим жарить лук одновременно с томатом)) .
  • Лук кладем в кастрюлю в последнюю очередь. Кипятим 15 минут.

Все! Ура! Невероятно вкусный салатик “Синие баклажаны” – ГОТОВ.

Салат из баклажан

Раскладываем салат по баночкам, заранее обработанным и закатываем. Этот бесподобный салат понравится всей семье, даже деткам, а готовится очень просто.

Приятного вам аппетита!

Продолжить чтение Салат “Синие баклажаны”

Сельдерей на зиму

Способов подготовки сельдерея достаточно много. Один из них – это СУШКА.

Зелень можно сушить разными способами:

На воздухе.

Листья сельдерея

Зелень выкладываем на поднос или другую ровную поверхность и убираем в темное место, желательно, на сквозняк. У меня он подсыхал в беседке с приоткрытой дверью. Чтобы сельдерей не загнил, его нужно довольно часто ворошить. Веточки также можно сушить пучками, развесив их на веревке вниз листвой. Я, чтобы ускорить этот процесс, перенесла его на просушку в дом

Сушка сельдерея

 

На батарее. Замечательно!

 

 

 

В духовке.

Сушить зелень следует на минимальной температуре устройства, при открытой дверце. Сельдерей укладываем на противень. Периодически проверяем (раз в час).

В электросушилке.

Данный режим позволяет максимально сохранить все полезные свойства и ароматические вещества. Удобно и легко. Температура установлена.

В микроволновке.

Мощность устанавливаем на уровне 700 Вт, а время работы 2 минуты. После остановки сельдерей проверяем на готовность. При необходимости процедуру повторяем. Зелень при этом нужно мелко измельчить, и в небольшом количестве!

Способы хранения сушенного сельдерея

Любой вид сельдерея следует хранить в банках из темного стекла (можно обернуть бумагой или материалом обычные стеклянные банки), или пластика. Крышку плотно закручиваем, чтобы не допустить попадания внутрь влажного воздуха. Срок хранения сушеного сельдерея 1 – 2 года.

Еще один прекрасный способ сохранить этот чудесный продукт на зиму, это

Консервация

Стебли сльдереяИНГРЕДИЕНТЫ : стебли сельдерея – 350 г., чеснок – 5 зубчиков, лавровый лист – 2 шт., вода –  1 л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ст. л.,  уксус  70% – 1 ч. л.

Сельдерей в банке Как видите, сельдерей можно расположить в банке любым способом.

 

 

 

Способ приготовления: 

  • Варим маринад заранее и охлаждаем. Уксус добавляем в остывший маринад.
  • Стебли очистить от листьев и промыть. (листья я сушила)
  • Нарезать на небольшие кусочки. Как вам удобно.
  • На дно банки кладем чеснок и лавровый лист. Укладываем подготовленные нарезанные стебли. Сверху опять кладем чеснок и лавровый лист. Заливаем все это холодным маринадом.
  • Ставим на стерилизацию 0,5 банки на 30 минут. Закатываем, переворачиваем и накрываем.

Сельдерей консервированныйУдачных вам заготовок! И приятного аппетита! 

Продолжить чтение Сельдерей на зиму