Кулинарная кладовая. Уникальные рецепты!

Сельдерей на зиму

Способов подготовки сельдерея достаточно много. Один из них — это СУШКА.

Зелень можно сушить разными способами:

На воздухе.

Листья сельдерея

Зелень выкладываем на поднос или другую ровную поверхность и убираем в темное место, желательно, на сквозняк. У меня он подсыхал в беседке с приоткрытой дверью. Чтобы сельдерей не загнил, его нужно довольно часто ворошить. Веточки также можно сушить пучками, развесив их на веревке вниз листвой. Я, чтобы ускорить этот процесс, перенесла его на просушку в дом

Сушка сельдерея

 

На батарее. Замечательно!

 

 

 

В духовке.

Сушить зелень следует на минимальной температуре устройства, при открытой дверце. Сельдерей укладываем на противень. Периодически проверяем (раз в час).

В электросушилке.

Данный режим позволяет максимально сохранить все полезные свойства и ароматические вещества. Удобно и легко. Температура установлена.

В микроволновке.

Мощность устанавливаем на уровне 700 Вт, а время работы 2 минуты. После остановки сельдерей проверяем на готовность. При необходимости процедуру повторяем. Зелень при этом нужно мелко измельчить, и в небольшом количестве!

Способы хранения сушенного сельдерея

Любой вид сельдерея следует хранить в банках из темного стекла (можно обернуть бумагой или материалом обычные стеклянные банки), или пластика. Крышку плотно закручиваем, чтобы не допустить попадания внутрь влажного воздуха. Срок хранения сушеного сельдерея 1 – 2 года.

Еще один прекрасный способ сохранить этот чудесный продукт на зиму, это

Консервация

Стебли сльдереяИНГРЕДИЕНТЫ : стебли сельдерея — 350 г., чеснок — 5 зубчиков, лавровый лист — 2 шт., вода —  1 л., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ст. л.,  уксус  70% — 1 ч. л.

Сельдерей в банке Как видите, сельдерей можно расположить в банке любым способом.

 

 

 

Способ приготовления: 

  • Варим маринад заранее и охлаждаем. Уксус добавляем в остывший маринад.
  • Стебли очистить от листьев и промыть. (листья я сушила)
  • Нарезать на небольшие кусочки. Как вам удобно.
  • На дно банки кладем чеснок и лавровый лист. Укладываем подготовленные нарезанные стебли. Сверху опять кладем чеснок и лавровый лист. Заливаем все это холодным маринадом.
  • Ставим на стерилизацию 0,5 банки на 30 минут. Закатываем, переворачиваем и накрываем.

Сельдерей консервированныйУдачных вам заготовок! И приятного аппетита! 

Сельдерей на зиму

Делюсь с вами своими рецептами и секретами. И хотела-бы услышать ваше мнение об этом в комментариях.

Пролистать наверх
55660537
%d такие блоггеры, как: